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Inicio de la cocción
Le recomendamos que al principio del proceso de cocción ponga la fuente de
energía a la mayor potencia, de forma que la olla pueda alcanzar la presión
deseada lo antes posible. Por favor, asegúrese de que no ha llenado la olla a
presión por encima de la altura de relleno recomendada ("máximo"). Los
alimentos podrían de otro modo ensuciar la válvula.
La presión que hay en el interior de la olla empuja la válvula de seguridad
hacia arriba y ésta bloquea el botón de liberación. Así, la olla con presión no
se puede abrir.
En el momento en que el vapor empieza a salir por la válvula reguladora de
presión esto significa que la olla ha alcanzado el nivel de presión adecuado.
Entonces puede bajar la potencia de la fuente de calor, de forma que se man-
tenga la presión pero no salga demasiado vapor. A partir de este momento
puede empezar a contar el tiempo de cocción.
Abrir la olla
En primer lugar interrumpa el suministro de energía y reduzca la presión.
Existen dos métodos para abrir la tapa:
(1) Apertura con enfriado lento:
Interrumpa el suministro de energía. Deje enfriar al aire la olla normalmente
hasta que el indicador de presión descienda. Entonces puede abrir la tapa em-
pujando el pasador de cierre hacia adelante y girando el mango de la tapa en
dirección contraria a las agujas del reloj hasta que las dos marcas O coincidan
(véase im. 7).
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Posición abierta
(2) Apertura con enfriado rápido:
Coloque la olla de vapor a presión debajo del grifo y deje correr el agua fría
por encima hasta que el indicador de presión descienda (véase im. 8). Entonces
se podrá abrir la tapa tal y como se ha descrito anteriormente (véase im. 7).
fig. 8
Observaciones: Regule la presión del agua del grifo para que sea suave y evitar
así que penetre agua en la válvula de seguridad y/o en la válvula reguladora
de presión. Tras abrir la tapa, el pasador de cierre debe permanecer corrido
hasta el tope. Cuando se vuelva a colocar en la posición de cierre, vuelva a
empujarlo hacia adelante hasta el tope, de lo contrario la tapa no podrá ser
colocada de forma correcta sobre la olla (véase im. 9)
Posición cerrada
fig. 7
fig. 9
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