Table des Matières
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1. Installation
1.6 Émission des fumées
Les fours, doivent être mis en fonction dans des locaux appropriés à l'évacuation, en respectant les normes d'ins-
tallation
des produits de la combustion.
Il est possible de raccorder l'évacuation des fours moyen d'un système d'évacuation forcée, comme une hotte équi-
pée d'aspirateur mécanique. Dans ce cas l'alimentation du gaz à l'appareil doit être contrôlée directement par ce
système et doit s'interrompre si le débit descend en dessous des valeurs indiquées. Lorsque l'appareil est installé
sous la hotte d'aspiration il faut vérifier que les indications suivantes soient respectées:
1.7 Raccordement à l'évacuation
Le four doit être raccordé à une évacuation ouverte (entonnoir).
Dans la partie inférieure de la chambre de cuisson (au centre) se
trouve un robinet (A) auquel doit être raccordé le coude et le tu-
yau rigide fournis (p). Emboiter le coude dans le tuyau rigide et le
raccorder au four. Mettre ensuite le tuyau rigide dans l'entonnoir
(non fourni).
Un autre tuyau flexible, qui relie la bassine frontale est présent.
Ce tuyau doit également être placé dans l'entonnoir.
p
A
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a)
le volume aspiré doit être supérieur à celui des gaz
brûlés générés (voir la règlementation en vigueur);
b)
le matériel de fabrication du filtre de la hotte doit pou-
voir résister à la température des gaz brûlés qui, à la
sortie du convoyeur, peut atteindre 300º C;
c)
la partie terminale du conduit d'évacuation de l'appa-
reil doit être placée à l'intérieur de la projection du
périmètre de base de la hotte;
d)
la réadmission du gaz à l'appareil doit pouvoir se faire
seulement manuellement
B
1. Installation
1.8 Mise en fonction et essai du four
Avant de mettre en fonction le four, il faut effectuer scrupuleusement toutes les vérifications nécessaires à la
constatation de la conformité des équipements et de l'installation de l'appareil aux normes de lois et aux indications
techniques et de sécurité mentionnées dans ce manuel.
En outre, il faut que:
•
La température ambiante du lieu d'installation du four soit plus haute de +4° C.
•
La chambre de cuisson soit vide.
•
Tous les emballages aient été totalement enlevés, ainsi que la péllicule de protection appliquée sur les parois
du four.
•
Les évents et les fentes d'aération soient ouverts et dégagés des obstructions.
•
Les pièces du four éventuellement démontées pour en effectuer l'installation aient été rémontées.
•
L'interrupteur électrique général soit fermé et les robinets d'interception de l'eau et du gaz en amont de
l'appareil soient ouverts.
Essai
L'essai du four s'effectue en complétant un cycle de cuisson échantillon qui permet de vérifier le bon fonctionnement
de l'appareil et l'absence d'anomalies ou de problèmes.
Allumez le four en tournant la poignée «modalité cuisson» sur une des trois positions souhaitées (convection, mixte,
vapeur) et tournant la poignée «timer» sur le temps de cuisson désiré ou bien sur la position «infini».
Configurer un cycle de cuison à une température de 150º C, temps 10 min et humidité (s'il est présent).
Vérifier scrupuleusement les points de la liste suivante:
•
La lumière de la chambre de cuisson s'allume.
•
Le four s'arrête si la porte est ouverte et reprend à fonctionner lorsque la porte est refermée.
•
Le thermostat de réglage de la température dans la chambre de cuisson intervient à l'obtention de la tempé-
rature configurée et les éléments chauffants sont temporairement éteints;
•
Le/s moteur/s du/des ventilateur/s effectue/effectuent l'inversion automatique du sens de rotation;
•
L'inversion advient toutes les 2 minutes, espacés de 20 secondes d'arrêt du moteur.
•
Les éléments chauffants de la chambre de cuisson sont temporairement éteints pendant les 20 secondes
d'arrêt du moteur.
•
Pour les fours à 7 et à 10 plats: les deux ventilateurs de la chambre de cuisson ont le même sens de rotation.
•
Vérifier la sortie d'eau en direction du/des ventilateur/s du tuyau d'arrivée d'humidité dans la chambre de
cuisson (seuls les modèles avec humidificateur).
•
À la fin du cycle de cuisson le four émet un signal sonore d'avertissement d'environ 15 secondes.
IMPORTANT
Dans le cas de blocage des procédures, en phase de configuration, des phases de cuisson ou bien pour résoudre
d'autres éventuels blocages du panneau de contrôle, appuyer, si nécessaire plusieurs fois, sur la touche T15.
MAGNIFICO
manuel d'utilisation
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