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OPTIONS DE CUISSON | SONDE POUR ALIMENT
Conseils pour l'utilisation de la sonde pour aliment
Vous pouvez continuer d'utiliser la minuterie de cuisine pendant l'utilisation de la sonde
z
pour aliment.
Vous ne pouvez pas utiliser la sonde thermique avec la fonction
z
ARRÊT AUTOM.
Étant donné que la température interne de la viande continue d'augmenter de quelques
z
degrés lorsque vous la retirez du four, tenez compte de cette augmentation dans vos
calculs. Après la cuisson, recouvrez la viande et laissez-la reposer de 15 à 20 minutes.
Si vous souhaitez retirer les aliments du four (p. ex. : pour l'arrosage), débranchez la
z
sonde thermique du four, mais ne la retirez pas de la viande. Lorsque vous êtes prêt à
reprendre la cuisson, assurez-vous de rebrancher la fiche de la sonde dans le four.
Lors de la cuisson de la viande, insérez la sonde à l'horizontale au centre de la partie la
z
plus épaisse. Plus la viande est épaisse, plus la cuisson sera longue; il est donc important
que la pointe de la sonde mesure la température de la viande à son point le plus épais.
Assurez-vous que la pointe de la sonde ne dépasse pas de la viande et qu'elle ne touche
pas d'os, de graisse ou de cartilage, car ceux-ci chaufferont plus rapidement que la
viande maigre.
Températures internes et salubrité alimentaire
Assurez-vous que la viande soit entièrement décongelée avant la cuisson. Les
z
températures indiquées à l'écran et dans les Guides de cuisson sont données à titre de
recommandations. Les résultats varient en fonction de la qualité et la composition des
aliments.
Laissez reposer la viande après la cuisson pour permettre à la température interne de
z
continuer d'augmenter.
Pour des raisons de salubrité alimentaire, les aliments à risque élevé comme le poisson
z
doivent atteindre une température interne minimale de 145 – 160
volaille et la viande hachée doivent atteindre 165 – 185
CUISSON DIFFÉRÉE
F (63 – 70
o
F (75 – 85
C).
o
o
ou
C); la
o
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