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CONSERVATION DES ALIMENTS DANS VOTRE RÉFRIGÉRATEUR
Votre réfrigérateur aide à prolonger la durée de conservation des aliments périssables.
La température froide permet de limiter les principales causes de détérioration des
aliments, soit la prolifération des bactéries, la formation de moisissure et la fermentation,
ainsi que l'effet des réactions chimiques et physiques.
Conservation des aliments
Pour assurer leur conservation, il est important d'accorder une attention particulière à la
qualité des aliments avant de les mettre au réfrigérateur.
Pour de meilleurs résultats :
Sélectionnez des aliments très frais et de grande qualité.
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Achetez uniquement la quantité que vous pensez utiliser dans la durée de conservation
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recommandée. Si vous achetez une quantité supplémentaire, prévoyez de la congeler.
Assurez-vous que les aliments sont bien enveloppés ou recouverts avant de les mettre
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au réfrigérateur. Cela permet d'éviter la déshydratation, la détérioration des couleurs ou
la perte de saveur des aliments, tout en aidant à conserver leur fraîcheur. Cette consigne
permet également d'éviter les transferts d'odeur. Il n'est pas nécessaire d'envelopper les
fruits et légumes s'ils sont rangés dans les bacs à fruits et légumes du réfrigérateur.
Assurez-vous d'emballer ou de recouvrir les aliments qui dégagent une forte odeur
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et d'éloigner ceux-ci des aliments tels que le beurre, le lait et la crème, qui peuvent
facilement absorber les odeurs.
Réfrigérez les aliments périssables dès que possible après leur achat. Lorsque ces
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aliments sont laissés à la température de la pièce pour une durée quelconque, leur
détérioration s'accélère.
Évitez de placer les aliments directement devant les sorties d'air, car cela pourrait causer
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leur congélation. De plus, l'air froid doit pouvoir circuler pour assurer une conservation
adéquate.
N'ouvrez pas inutilement la porte du réfrigérateur.
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Laissez refroidir les aliments chauds avant de les ranger dans le réfrigérateur. Vous
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devez agir rapidement. Pour faciliter la tâche, vous pouvez placer le contenant de
nourriture dans un bol de glace et d'eau, en renouvelant la glace lorsque nécessaire.
(Veuillez également noter que les contenants chauds peuvent endommager les tablettes
et les parois du réfrigérateur.)
Conservez les aliments cuits et crus dans des contenants ou emballages distincts pour
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éviter toute contamination croisée.
De plus :
Gardez le réfrigérateur propre. Essuyez les parois internes et les tablettes fréquemment
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(reportez-vous à la section 'Nettoyage et entretien de votre réfrigérateur') et rangez
uniquement des contenants propres dans le réfrigérateur.
Contrôlez attentivement la qualité des aliments conservés dans votre réfrigérateur.
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Jetez tous les aliments présentant des signes de détérioration. Portez une attention
particulière à la viande, au poisson et à la volaille, car ces aliments sont hautement
périssables. Consommez les aliments dans les périodes de conservation recommandées.
Produits laitiers et œufs
La plupart des produits laitiers préemballés affichent une date d'expiration
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recommandée ('meilleur avant'). Rangez ces produits dans le réfrigérateur et
consommez-les avant la date recommandée.
Comme le beurre peut facilement absorber l'odeur forte de certains aliments, il est
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préférable de le conserver dans un contenant scellé.
Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, plus
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particulièrement lorsque vous cuisinez, retirez les œufs du réfrigérateur deux heures
avant leur utilisation.
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