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PROBLEME:
L'huile sort de
1) L'huile utilisée se détériore et
la cuvette.
(ex. : elle fait de la
2) Autre cause possible : le type
mousse ou bien elle
bout de nouveau, ou
3) Le problème peut également être dû
bien encore elle
monte de niveau)
4) Enfin on a pu introduire trop d'huile
Le problème est lié à la présence d'eau
Soudainement
l'huile se met à
dans l'huile (voir le point 3 ci-dessus),
qui s'accumule en bas sous la
bouillir
bruyamment,
résistance et qui soudainement bout.
même si la machine
n'est pas en train de
travailler
L'huile sort devant,
Même dans ce cas, le problème est lié à
l'huile qui fait de la mousse ou bout de
sous la porte
nouveau (voir plus haut les causes
possibles) ou bien à la quantité
excessive de produit introduit.
La machine
1) La première cause peut être un type
dégage des
mauvaises odeurs
2) Pendant l'utilisation de la machine,
3) L'huile est vieille
PROBLEMES ET SOLUTIONS
pour les friteuses automatiques
CAUSES POSSIBLES:
lorsqu'elle est vieille, elle devient
trop fluide et bout de nouveau.
d'huile n'est pas idoine à la friture.
à la présence d'eau dans l'huile,
qui provient d'un aliment trop
humide ou en présence de glace.
ou trop de produit.
d'huile inadapté. Il faut absolument
éviter les huiles végétales qui ne
sont pas mieux définies et toutes les
huiles qui se détériorent à des
températures relativement basses
(huiles à bas point de fumée). En
plus de produire des fritures
grasses, elles vieillissent
immédiatement, deviennent
toxiques, trop liquides (l'huile tend à
bouillir) et dégagent de mauvaises
odeurs.
le produit qui sort laisse des gouttes
d'huile dans la trémie de vidange
et sur la paroi de la machine sous
la trémie même, ainsi que dans le
plat de recueil du produit. D'autres
traces d'huile et de condensation
s'accumulent sur le bord inférieur
de la porte et dans sa garniture.
Cette huile, peu de temps après,
devient rance et émane une forte
odeur.
SOLUTIONS:
1) Remplacer l'huile à chaque fois que la
machine en signale la nécessité et de toute
façon au moins une fois par semaine.
2) N'utilisez que de l'huile de tournesol à
haute teneur oléique ou d'arachide ou
de palme liquide.
3) Ne pas utiliser d'aliments décongelés et
ne pas insérer de glace lorsque l'on met
le produit.
4) Remplir la cuvette d'huile jusqu'au signe de
niveau de minimum et ajouter seulement si
nécessaire.
Changer l'huile et ne pas introduire de glace
avec le produit.
Ne pas utiliser d'aliments humides, décongelés
ou pleins de givre.
Contrôler l'huile, la changer si elle est vieille.
Vérifier que le niveau n'est pas excessif et
introduire la quantité maximum de produit
conseillé pour ce modèle de machine.
Cependant, si l'huile est sortie du bac,
vérifiez qu'elle ne s'est pas solidifiée dans
le raccord de vidange au fond de la chambre
de cuisson, en l'obstruant.
1) Utiliser seulement de l'huile de tournesol
(haute teneur en acide oléique)
d'arachides ou de palme liquide.
2) Ne pas laisser traîner de résidus de
produit frit, ni d'accessoires gras,
comme les cuvettes et les pelles. Laver
tous les jours la trémie de vidange, qui
s'enlève facilement en dévissant un petit
bouton. Chasser l'odeur en utilisant un
spray dégraissant aux agrumes, type 3M
Industrial Cleaner (veiller à pulvériser
l'huile uniquement sur les parties
extérieures de la machine et surtout pas
sur les parties qui entrent en contact avec
les aliments), ou un produit dégraissant
déodorant. Le pulvériser sous la trémie
d'évacuation et sur la garniture de la porte
à partir de l'extérieur, à porte fermée, en
particulier sur le bord inférieur.
3) Changer l'huile toutes les fois que la
machine le signale et dans tous les cas,
une fois par semaine au moins. Cela ne
sert à rien d'ajouter de la nouvelle huile,
il faut la changer complètement. Si l'on
ne change pas complètement la vieille
huile, cela fait vieillir immédiatement la
nouvelle huile. Enfin, pour une durée plus
longue de l'huile, il faut frire des produits
ou
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