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INDEX
1) AVERTISSEMENTS GENERAUX
REV.
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1) AVERTISSEMENTS GENERAUX
Ce Manuel d'instructions doit être consulté attentivement et conservé soigneusement par ceux qui utilisent la
machine. L'installation doit être effectuée par du personnel qualifié. Vérifier l'aptitude de l'installation électrique à
laquelle la friteuse est connectée et en particulier l'efficacité de la mise à terre.
En cas de dysfonctionnement de la machine, ne pas effectuer de réparations provisoires.
S'adresser au vendeur ou, si nécessaire, directement au constructeur. La garantie s'annule en cas de modification
de la machine ou de substitution de composants avec des pièces de rechange non originales.
En condition de travail, la machine contient de l'huile bouillante (175 degrés C).
Pour toute intervention de nature technique, faire référence au "Manuel technique d'Installation et d'Entretien" de la
friteuse.
NE PAS OUVRIR LA MACHINE PENDANT LE FONCTIONNEMENT.
L'utilisation d'huile non idoine ou son utilisation trop prolongée, ainsi que l'introduction de trop de glace avec
le produit, peuvent provoquer une formation excessive de mousse avec un débordement. Dans ce cas, si l'huile
déborde de la cuvette et la résistance de chauffage reste découverte, il y a un danger de combustion.
En conditions anormales de surchauffe ou fumée excessive, ne pas ouvrir la machine mais enlever l'alimentation
électrique et laisser refroidir. La machine n'est pas étanche, elle ne doit donc pas être nettoyée avec un jet d'eau.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le constructeur ou par un technicien spécialisé
pour prévenir tout risque.
A l'arrière de la machine, se trouvent les composants électriques sous tension (220V).
Ne jamais enlever le carter arrière.
Ne pas faire fonctionner la machine sans paniers ou sans huile dans les cuvettes de friture.
La machine est conçue pour une utilisation professionnelle de la part de personnel formé à son utilisation.
Ne pas permettre aux enfants d'utiliser la machine ou d'en modifier les commandes.
EUROCHEF décline toute responsabilité pour une utilisation impropre de la machine pouvant procurer des
dommages à des personnes ou choses.
2) INSTALLATION
Pour l'installation et la mise en fonction, suivre les instructions reportées dans le "Manuel Technique pour
l'installation et l'entretien"
3) PRODUITS UTILISABLES
DATE
PAGES MODIFIEES
26.03.08
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Manuels Connexes pour EUROCHEF MAXI DORA FD5
Sommaire des Matières pour EUROCHEF MAXI DORA FD5
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Page 1: Table Des Matières
La machine est conçue pour une utilisation professionnelle de la part de personnel formé à son utilisation. Ne pas permettre aux enfants d’utiliser la machine ou d’en modifier les commandes. EUROCHEF décline toute responsabilité pour une utilisation impropre de la machine pouvant procurer des dommages à des personnes ou choses. -
Page 2: Produits Utilisables
La friteuse MAXI DORA FD5 est apte à préparer une large gamme de produits. Les plats les plus réussis entre les précuits, déshydratés et surgelés sont : les frites pré-frites – les croquettes de poulet – les olives panées frites – les bâtons et les fritures de poisson – les légumes panés frits – petits fromages frits. -
Page 3: Introduction Et Préparation Du Produit
De même le zéro sera atteint quelques secondes après le déversement, lorsque la machine sera prête pour un nouveau cycle de travail. Contrôle de la friteuse Il est conseillable d'effectuer un contrôle quotidien de l'huile dans les deux cuvettes avant de démarrer la machine. Enlever éventuellement les résidus de friture sur le bord de la cuvette. -
Page 4: Nettoyage De La Chambre De Friture
- l'alimentation de réseau est interrompue en abaissant l’interrupteur général - la température de l’huile est inférieure à 40 degrés C. Ouvrir la petite porte, nettoyer les parois internes avec un chiffon-papier sur les parties accessibles, également sans rien démonter. Laver la trémie de déversement du produit et la zone sous-jacente qui, en se graissant, pourrait provoquer des odeurs. -
Page 5: Legende Symboles Figurant Sur La Machine
MOTEUR BLOQUE: dysfonctionnement du panier en montée. Fusible brûlé sur la fiche ou bien déplacement de la came sur le motoréducteur qui contrôle la position du panier ou bien rupture du microrupteur qui contrôle la position du panier. ATTENDRE : TEMPERATURE TROP BASSE: le système de chauffage reste allumé pour une période de temps supérieure au temps prévu.