Cuisson À La Vapeur; Tableau De Cuisson - coop Satrap Asia XA Mode D'emploi

7) Cuisson à la vapeur
Utiliser le panier vapeur. Par rapport aux
autres modes de cuisson, celui à la vapeur
préserve davantage les nutriments présents
dans les aliments. Pour cuire à la vapeur,
procéder de la manière suivante:
• Mettre le bol de cuisson dans la cuve.
S'assurer que celui-ci est bien en place.
• Verser de l'eau dans le bol de cuisson (le
temps de cuisson est déterminée par la
quantité d'eau ajoutée; tenir compte
des indications figurant dans le tableau
ci-après).
• Mettre en place le panier vapeur dans le
bol de cuisson. Préparer les aliments et
les poser dans le panier.
• Mettre le couvercle.
• Brancher l'appareil et régler
commutateur sur la position "COOK".
Le voyant rouge s'allume et la cuisson
commence.
• Si, à la fin du processus de cuisson,
les aliments sont insuffisamment cuits,
ajouter de l'eau dans le bol et poursuivre
la cuisson.
• Débrancher l'appareil pour l'éteindre.
• Toujours utiliser des gants de cuisinier
pour retirer le couvercle, le panier
vapeur et le bol de cuisson.
• Soulever lentement le couvercle et
laisser l'eau de condensation s'écouler
dans le bol de cuisson. Attention: risque
de brûlure dû à la vapeur qui s'échappe!
Ne pas approcher le visage et ne pas
mettre les mains directement au-
dessus de l'appareil.
Conseils pratiquesw
• C'est la quantité d'eau ajoutée qui
détermine le temps de cuisson. 150 ml
correspondent à 15 minutes de cuisson,
300 ml à 30 minutes, etc.
• Les petits morceaux cuisent plus
rapidement que les gros; la cuisson
sera donc plus régulière si les morceaux
sont de même taille.
• Plus l'altitude est élevée, plus l'eau
met du temps à bouillir et donc plus la
cuisson est longue.
• Il est possible de faire cuire ensemble
du riz avec d'autres aliments. Cela
demandera toutefois certainement
plusieurs essais pour connaître la
quantité d'eau et le temps de cuisson
idéaux.
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8) Tableau de cuisson

Les temps de cuisson dépendent de la
consistance, de la forme, du poids, de
la température de départ et du degré de
cuisson souhaité des aliments. Les valeurs
ci-dessous sont donc données à titre
purement indicatif.
Une fois l'appareil éteint, les aliments
continuent à cuire sous l'action de la
vapeur résiduelle. Il faut donc les sortir dès
que le processus de cuisson est terminé
pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
le
Légumes Quantité
Chou-fleur en bouquets 4pces
Haricots entiers 250g
Petits pois 300g
Champignons émincés 300g
Choux de Bruxelles entiers 300g
Carottes en rondelles 250g
Asperges 250g
Pommes de terre coupées en 2 200g
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson 300g
Truite 250g
Moules 300g
Huîtres 4pces
Crevettes grises de taille 250g
moyenne
Viande
Blanc de poulet 3pces
Steaks 1pces
• Parer et laver les légumes avant de les faire
cuire.
• Ne pas trop remplir le panier vapeur (le
couvercle doit être bien fermé pendant la
cuisson).
Temps de Remarques
cuisson
30min
20min
15min
12min
20min
20min
18min
25min
15min
15min
15min Les faire cuire jusqu'à ce
qu'elles s'ouvrent
20min Les faire cuire jusqu'à ce
qu'elles s'ouvrent
12min Les faire cuire jusqu'à ce
qu'elles soient roses
30min
20min
F
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