Table des Matières
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RECETTES
RIZ AU CARI
2 mesures ou
375 ml (1-1/2 tasse)
15 ml (1 c. à table)
15 ml (1 c. à table)
3 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de poudre de cari
1,5 ml (1/4 c. à thé)
1,5 ml (1/4 c. à thé)
60 ml (1/4 tasse)
Faire cuire le riz dans la cocotte. Faire chauffer la margarine dans une casserole
d'une capacité de 1 litre (1 pinte) jusqu'à ce qu'elle fonde. Faire cuire l'oignon
dans la margarine, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter la poudre de cari, le sel et le poivre. Ajouter au riz cuit et finalement,
ajouter les amandes. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
*Pour rôtir les amandes, chauffer le four à 175 ºC (350 °F). Faire cuire, à découvert,
pendant 10 minutes, dans une lèchefrite peu profonde, non-graissée. Remuer
à l'occasion jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
PILAF
1/2
1/2
1
3 ml (1/2 c. à thé)
1,5 ml (1/4 c. à thé)
15 ml (1 c. à table)
2 mesures ou 375 ml
(1-1/2 tasse)
4 mesures
ou 750 ml (3 tasses)
Verser l'huile d'olive dans le bol. Appuyer sur l'interrupteur. Ajouter les poivrons,
l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le riz
et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet. Pour la cuisson, consulter la section
« Cuisson du riz ».
Remarque : Pour conserver la fraîcheur des saveurs, ne pas garder le riz
chaud pendant plus d'une heure.
Donne 6 à 8 portions
de riz à long grain
de margarine ou de beurre
d'oignon finement haché
de sel
de poivre
d'amandes effilées, rôties*
poivron vert, en petits dés
poivron rouge, en petits dés
petit oignon, haché
de thym séché
de sel – poivre au goût
d'huile d'olive
de riz à long grain
de bouillon de poulet
10
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