Bartscher K7GFG0515A Mode D'emploi page 69

Bei Verwendung von festen Fetten müssen diese langsam und stückweise geschmolzen werden,
da sie sich sonst in der Zone des Heizelements zu stark erhitzen und dadurch gefährliche
Situationen entstehen können. Zuerst müssen die Körbe und das Gittersieb des Bodens (3) entfernt
werden, dann das feste Fett in das Becken geben und die Fritteuse für eine Minute in Betrieb setzen.
Anschließend drei Minuten warten und diesen Vorgang bis zum Flüssigwerden des Fetts fortsetzen.
Erst wenn das Fett flüssig ist und die ausreichende Menge erreicht wurde, kann die zur Benutzung
der Friteuse
notwendige Temperatur eingestellt werden.
Benutzung des Geräts
Das Öl muss regelmäßig gewechselt werden, von der Verwendung von dunklem und zähflüssigem
Öl wird eindringlich abgeraten.
Die Körbe immer nur bis zu 50 % des tatsächlichen Fassungsvermögens anfüllen, um ein rasches
Frittieren und eine geringe Fettaufnahme durch die Speisen zu gewährleisten.
Wenn die im Korb befindlichen Nahrungsmittel nicht einwandfrei abgetropft sind, kann dies zum
plötzlichem Aufwallen des Öls und einer, aus der Verbindung von Wasser mit Öl entstehenden
übermäßigem Schaumbildung führen. In diesem Fall ist der Frittierkorb herauszuheben und auf die
Verdunstung des Schaums zu warten.
Regelmäßige Filterung des Öls (Abb. 22 – Seite 7)
Während des Frittiervorganges lösen sich immer wieder Teilchen der Nahrungsmittel in
unterschiedlichen Größen, die größeren lagern sich auf dem Gittersieb des Bodens (3) ab, während
die kleineren Teilchen in den kalten Bereich am Boden des Beckens absinken. Um zu verhindern,
dass diese verbrennenden Speiserückstände das Öl und damit die Nahrungsmittel verunreinigen,
müssen sie regelmäßig entfernt werden. Nach dem Abkühlen des Öls muss das Gittersieb des
Bodens so vorsichtig wie möglich angehoben werden, damit die darauf abgelagerten größeren
Rückstände nicht ins Öl gelangen. Danach den Abflusshahn (4) öffnen, wobei darauf zu achten ist,
dass das Gittersieb (5) auf der Schale (6) unter dem Abflussrohr positioniert wird. Nun das ganze Öl
ausfließen lassen. Sollte das Öl nach diesem Vorgang noch nicht genügend gereinigt sein, ist der
Filtriervorgang zu wiederholen. Nun das Becken reinigen, den Abflusshahn schließen und das
Becken erneut mit Öl füllen.
ACHTUNG! Das Gerät nur unter Beaufsichtigung benutzen. Die Friteuse niemals ohne Öl
in Betrieb nehmen. Sicherstellen, dass die Brenner vor dem Entleeren des Öls abgeschaltet
sind.
Betriebsstörungen
Wenn sich das Gerät aus irgendeinem Grund nicht einschalten lässt oder sich während des Betriebs
ausschaltet, ist die Energiezufuhr und die korrekte Einstellung der Betriebsfunktionen zu
kontrollieren, sind keine Fehler feststellbar, ist der Kundendienst zu verständigen.
Wenn die Betriebsstörungen eine Friteuse mit elektronischer Steuerung betrifft, verweisen wir auf
die unten stehende Tabelle, in der die durchzuführenden Maßnahmen angeführt sind.
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