Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Mode D'emploi page 40

Formas de preparación y valores orientativos para configurar y utilizar la barbacoa de alta temperatura
Carne Peso Ranura
Filete (Res) 100 g
200 g
Entrecote 250 g
(Res)
350 g
T-Bone (Res) 350 g
450 g
Carne picada 200 g
(Res)
Lomo de 200 g
ternera
Roast beef 200 g
(Res)
300 g
Espinazo 200 g
(cerdo)
Panza (cerdo) 100 g
Filete de 200 g
salmón
Filete de atún 200 g
Dorada, 400 g
entero
Pechuga de 200 g 3 (con
pollo hueso),
2 (sin
hueso)
* Temperatura del horno aprox. 50-52°C
** Temperatura del horno aprox. 58-60°C
*** Temperatura del horno aprox. 70-85°C
Poco
Medio**
hecho*
2 2 min. 3 min.
2 3 min. 4 min.
2 1 min. 1.5 min.
3 1.5 2 min.
min.
3 5 min. 6 min.
3 6 min. 7 min.
2 2-3 3 min.
min.
2 2-3 4 min.
min.
2 2-3 4 min.
min.
3 4 min. 5-6 min.
2 - -
2 - -
2 - -
2 - -
3 - -
- -
Muy he-
°C (Cada lado)
cho***
4 min. 800 °C
5 min. 800 °C
2.5 min 850 °C
3 min. 850 °C
7 min. 3 min a 850 °C,
luego bajar a
700 °C
8 min. 3 min a 850 °C,
luego bajar a
700 °C
4-5 min. 800 °C
5-6 min. 800 °C
5-6 min. 850 °C
6-7 min. 850 °C
3-4 min. 850 °C
3-4 min. 800 °C
3 min. 700 °C
3 min. 700 °C
4 min. 800 °C
5 min 3 minutos a 800
°C, luego bajar a
700 °C. Dar la
vuelta y continuar
a 700 °C. Asar
durante 3-4
minutos.
Reposo Nota
2 min.
2-3 min.
5 min. Si la carne es gruesa, prolongar 30
segundos más.
5 min. Si la carne no es muy gruesa se
puede colocar en el carril 2.
5 min.
5 min.
No ne- Si la carne tiene mucha grasa,
cesario bajar la temperatura a 700 °C
4 min. Para muy hecho, después de 4
minutos bajar a 700 °C
2-4 min. Para muy hecho, después de 4
minutos bajar a 700 °C
2-4 min. Para muy hecho, después de 4
minutos bajar a 700 °C
No ne- Siempre hay que asar muy bien la
cesario carne de cerdo
No ne- Según el deseo, se puede
cesario disminuir o prolongar el tiempo
de asado
No ne- La proteína de la carne se va muy
cesario rápido, si es necesario, disminuir el
tiempo de asado.
No ne- La proteína de la carne se va muy
cesario rápido, si es necesario, disminuir el
tiempo de asado. No se recomien-
da preparar el atún muy hecho.
Hay que quitar bien la piel, por
lo demás prolongar el tiempo de
asado y luego bajar la temperatura
a 700 °C.
Es mejor que la carne tenga el
hueso, pues será más jugoso.
40