Table des Matières
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La fonction de la pompe à vide est d'abaisser la pression partielle des gaz non
condensables pour que la vapeur d'eau puisse ê tre dé placé e du produit vers le
condenseur.
De petites quantité s de vapeur d'eau peuvent cependant ê tre aspiré es par la pompe à
vide. C'est pour cela que la pompe à vide est é quipé e d'un lest d'air.
Si la vanne de lest d'air est ouverte, les vapeurs condensables extraites sont refoulé es
par le tuyau d'é chappement avec l'air.
La vanne de lest d'air doit pour cette raison rester ouverte pendant la
dessiccation primaire !
La vanne de lest d'air doit ê tre fermé e uniquement pour la dessiccation secondaire.
Pendant la dessiccation primaire, l'humidité est extraite par sublimation, alors qu'elle
est enlevé e par dé sorption pendant la dessiccation secondaire.
Cette petite quantité de vapeur d'eau é mise pendant la dessiccation secondaire peut
ê tre é liminé e par la pompe à vide mê me si la vanne de lest d'air est fermé e (pour
plusieurs heures).
En gé né ral, il n'est pas né cessaire de fermer la vanne de lest d'air pendant le
fonctionnement. La pompe à vide utilisé e atteint avec la vanne de lest ouverte une
pression finale comparable à la pression partielle de vapeur d'eau pouvant ê tre
atteinte.
L'humidité ré siduelle dans le produit sec dé pend essentiellement de :
la tempé rature du produit sé ché pendant le processus de dessiccation secondaire;
-
le vide final atteint pendant le processus de dessiccation secondaire.
-
La fin de la phase de dessiccation primaire est atteinte lorsque la tempé rature du
produit est presque la mê me que la tempé rature des plateaux (diffé rence de
tempé rature entre le plateau et le produit de 3°C à 5°C environ). Pour retirer l'eau
cristalline lié e du produit, dé marrer la phase de dessiccation secondaire.
La figure suivante illustre le processus de lyophilisation d'un produit contenant environ
10% de matière solide. Pendant le premier quart de la phase de dessiccation primaire,
50 % du contenu en eau est condensé . Pendant le deuxième quart de la phase de
dessiccation primaire, 50 % du contenu en eau ré siduel est condensé . Ceci continue
jusqu'à ce que la courbe approche asymptotiquement de l'axe du temps.
Cette courbe de dessiccation type est due au fait que la surface de sublimation
diminue dans le produit et que la vapeur d'eau qui reste à extraire doit traverser les
couches dé jà assé ché es. La ré sistance interne augmente pendant le processus de
lyophilisation. La courbe de dessiccation est par consé quent essentiellement
dé terminé e par la chaleur latente de sublimation et la vitesse de transport de la vapeur
d'eau. Afin d'augmenter les proprié té s de conduction thermique spé cifique du produit à
lyophiliser et de conserver le volume de vapeur d'eau aussi bas que possible, il est
Manuel d'instructions ALPHA 1-4 LD-2 / ALPHA 2-4 LD-2
Fisher Bioblock Scientific page 31
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