Table des Matières
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Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits sa-
blés / Tresses feuilletées
Short bread / Biscuits sa-
blés / Tresses feuilletées
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à ba-
se de pâte levée
Pâtisseries feuilletées
1)
Petits pains
Small cakes / Petits gâteaux
1)
Small cakes / Petits gâteaux
1)
Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Choux à la crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits sa-
blés / Tresses feuilletées
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, meringues
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Fonction du
four
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Convection natu-
1)
relle
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
1)
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Positions des grilles, en
partant du bas
2 positions des grilles
1)
1 / 3
1 / 3
Chaleur tournante
Positions des grilles, en
partant du bas
2 positions des grilles
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
Positions
Température (°C)
des grilles
3
150 - 160
3
2
2
150 - 160
1
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 - 180
2
190 - 210
3
2
Température (°C)
160 - 180
150 - 160
Température (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
Durée (min)
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
10 - 25
160
20 - 35
170
20 - 35
Durée (min)
25 - 45
30 - 45
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
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