Recetas Básicas - Breville the Sous Chef 16 Peel & Dice Manuel D'instructions

Recetas básicas
Mayonesa
Tiempo de preparación: 5 minutos
Para 1½ tazas
3 yemas
3 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
de vino blanco
1 taza (240 ml) de aceite de pepita de uva o suave
Sal a gusto
1. Ensamble el procesador de alimentos con
el mini bol de procesamiento y la mini cuchilla
de procesamiento.
2. Ponga las yemas, la mostaza y el jugo de limón
(o vinagre) en el mini bol y asegure la tapa.
Procese durante 20 segundos o hasta
que los ingredientes se combinen.
3. Mientras el procesador de alimentos está en
funcionamiento, retire el empujador de alimen-
tos pequeño, agregue aceite gradualmente en
un flujo lento y constante y procese hasta que
la mezcla se espese y se combine. Esto tardará
aproximadamente 2 minutos.
4. Sazone con sal a gusto.
Variación
Alioli de ajo
Agregue 2 dientes de ajo machacado con las yemas
de huevo.
Use aceite de oliva en lugar de aceite de semilla de uva.
Mayonesa de chile chipotle
Agregue 1 chile chipotle en salsa de adobo con
la yema de huevo.
Mayonesa de pimiento rojo asado
Agregue 1 pimiento rojo asado, pelado, sin semillas
y picado, y 1 diente de ajo a las yemas de huevo.
Mayonesa de lima y wasabi
Use jugo de lima en lugar de jugo de limón y agregue
1 cucharadita de pasta de wasabi.
30
BFP820 USCM IB_K20.indb 30 BFP820 USCM IB_K20.indb 30
Crema batida de vainilla
Tiempo de preparación: 1 minuto
Para 3 tazas
2 tazas (500 ml) de crema espesa
1 vaina de vainilla raspada
1. Ponga el bol de procesamiento en la base de la
máquina, inserte el eje y conecte la batidora.
2. Ponga la vainilla raspada y la crema en el bol
y coloque la tapa. Bata durante 10 segundos
o hasta que la crema esté espesa.
25/9/20 1:55 pm 25/9/20 1:55 pm