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Cafe CGY366P2M1S1 Manuel Du Propriétaire

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Professional All-Gas Ranges
30", 36" and 48"
Contents
Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Using the Range
Features of Your Range . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Cooktop Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Surface Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Features of Your Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Oven Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Baking Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Oven Racks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Baking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Broiling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Convection Baking or Roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Proofing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Self-Cleaning Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Special Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Care and Cleaning
Control Panel and Knobs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Oven Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Broiler Pan, Grid and Roasting Rack . . . . . . . . . . . . . . .26
Owner's Manual
Write the model and serial numbers here:
Model # _______________________________
Serial # _______________________________
You'll find them on a label located behind the left
burner knob or below the control panel which is
visible when the oven door is opened.
English • Français • Español
Oven Racks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Low Profile Oven Rack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Lift-off Oven Door . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Oven Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Surfaces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Dual-flame Stacked Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Spark Igniter and Electrodes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Burner Grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Grease Troughs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Cutting Board . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .333
Troubleshooting Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Consumer Support . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
49-85243-2 06-18 GEA

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Manuels Connexes pour Cafe CGY366P2M1S1

Sommaire des Matières pour Cafe CGY366P2M1S1

  • Page 1: Table Des Matières

    Owner's Manual Professional All-Gas Ranges 30”, 36” and 48” Contents Safety Information .......3 Oven Racks .
  • Page 2 THANK YOU FOR MAKING CAFÉ A PART OF YOUR HOME. We take pride in the craftsmanship, innovation and design that goes into every Café product, and we think you will too. Among other things, registration of your appliance ensures that we can deliver important product information and warranty details when you need them.

  • Page 3: Safety Information

    IMPORTANT SAFETY INFORMATION READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE WARNING Read all safety instructions before using the product. Failure to follow these instructions may result in fire, electrical shock, serious injury or death. WARNING If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result, causing property damage, personal injury or death.

  • Page 4: General Safety Instructions

    IMPORTANT SAFETY INFORMATION READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE WARNING GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS so may lead to glass breakage. Do not cook on a WARNING NEVER use this appliance product with broken glass. Shock, fire, or cuts may as a space heater to heat or warm the room. occur.
  • Page 5 IMPORTANT SAFETY INFORMATION READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE WARNING GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS (cont.) foodborne illness. Minimum safe food temperature to maintain good venting and to avoid grease fires. recommendations can be found at IsItDoneYet.gov Turn the ventilator OFF in case of a fire or when and fsis.usda.gov intentionally "flaming"...
  • Page 6 IMPORTANT SAFETY INFORMATION READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE WARNING COOKTOP SAFETY INSTRUCTIONS medium or high heat settings. Foods, especially oily is suitable for cooktop service; others may break foods, may ignite resulting in fire that could spread because of sudden change in temperature. to surrounding cabinets.

  • Page 7: State Of California Proposition 65 Warnings

    IMPORTANT SAFETY INFORMATION READ ALL INSTRUCTIONS BEFORE USING THE APPLIANCE WARNING SELF-CLEANING OVEN SAFETY INSTRUCTIONS The self-cleaning feature operates the oven at temperatures high enough to burn away food soils in the oven. Follow these instructions for safe operation. operation. Keep children away from the oven during oven off and disconnect the power supply.

  • Page 8: Features Of Your Range

    Features of Your Range Design information NOTE: Not all features are on all models. Appearance may vary. 6 burners and griddle 6 gas burners Double oven model shown includes a small oven. Feature Index Page Oven Vents Griddle Cooktop Burner Grates Burner Control Knob 9, 26 Oven Display...

  • Page 9: Cooktop Controls

    Cooktop Controls Electronic Ignition and Automatic Reignition The range is equipped with electronic ignition which In case of a power outage, you can light the surface eliminates the need for a standing burners on your cooktop with a match. Hold a lighted pilot light.

  • Page 10: Surface Cooking

    Surface Cooking How to Select Flame Size Watch the flame, not the knob, as you increase or reduce heat. The flame size on a gas burner should match the cookware you are using. FOR SAFE HANDLING OF COOKWARE, NEVER COOKWARE. Any flame larger than the bottom of the For surface stability, 6”...

  • Page 11: Using The Griddle

    Surface Cooking (Cont.) Griddle Safety Precautions, Leveling (on some models) WARNING Fire Hazard the griddle and may result in fire. Griddle flue cover Remove the metal cover and the cutting board before turning the griddle on. The griddle assembly should not be removed for cleaning.

  • Page 12: Features Of Your Oven

    Features of Your Oven Design information NOTE: Not all features are on all models. Full Extension Oven Rack Low Profile Oven Rack Temperature Probe Feature Index Page Automatic Oven Door Latch IR (Infrared) Broil Burner Halogen Oven Lights Oven Rack Supports 16, 20 Bake Burner (under oven floor) Oven Door Seal...

  • Page 13: Oven Control

    Oven Control Features of Your Oven Control and Timer 1 Oven Mode Selector – Turn outer ring to select: The Oven Mode Selector (1) AND the Temperature Knob (2) must be set together in one of the following PROOF – Maintains a warm environment useful for valid pairings: rising yeast-leavened products.

  • Page 14: Baking Tips

    Baking Tips Rear Oven Vents Do not block An internal cooling fan operates during all oven modes. rear vents The warm air from the oven is exhausted through vents located at the rear of the cooktop. Do not allow the airflow from the rear vents to be obstructed by cookware or towels.

  • Page 15: Oven Racks

    Oven Racks Full Extension Oven Racks The racks have a frame that locks into the rack supports CAUTION To avoid possible burns, place the on both sides. Once the frame is locked into place, racks in the correct position before turning on the oven. always pull the rack out, by its upper front rail, to its full extension stop position, when placing or removing The correct rack position depends on the kind of food...

  • Page 16: Baking

    Baking How to Set the Oven for Baking Oven Mode Selector (Outer) Oven Temperature Knob (Inner) 1. Turn the Oven Mode Selector to BAKE. temperature, in 25°F increments, from 175°F to 550°F. The oven will now begin to preheat. The temperature display will begin at 100ºF and remain there until the oven exceeds that temperature.

  • Page 17: Broiling

    Broiling Introduction to Broiling The broil mode has 2 settings. Choose HI or LO setting. The HI setting can be used to seal in juices or provide The LO setting can be used for foods that need intense browning or charring when needed for foods adequate browning and also need to be thoroughly such as hamburgers, roasted vegetables, whole cooked, like fish fillets, pork tenderloin and beef roast.

  • Page 18: Broiling Guide

    Broiling (Cont.) Broiling Guide Due to the variety of of meats and cuts available, you may select alternate rack positions based on personal preferences of doneness and external searing. For optimal searing, preheat oven for 5-10 minutes. The size, weight, thickness, starting temperature and your preference of doneness will affect broiling times.

  • Page 19: Convection Baking Or Roasting

    Convection Baking or Roasting Introduction to Convection Cooking The reverse-air convection system fan periodically pauses, then changes direction to best distribute hot air throughout the oven. As a result, foods are evenly cooked NOTE: The convection fan shuts off when the oven door is opened.
  • Page 20 Convection Baking or Roasting (Cont.) How to Set the Oven for Convection Baking or Roasting Oven Mode Selector (Outer) Oven Temperature Knob (Inner) Convection Baking is ideal for evenly browned baked foods The interior lights will turn on and stay on until the cooked on single or multiple racks.

  • Page 21: Probe

    Probe How to Use the Probe with Bake, Convection Bake and Convection Roast WARNING Consuming undercooked food can result in foodborne illness. Use probe according to the following instructions to ensure all portions of the food reach minimum safe cooking temperatures. Recommendations for minimum safe food temperatures can be found at foodsafety.gov or IsItDoneYet.gov.

  • Page 22: Proofing

    Probe (Cont.) Proper placement of the probe Measure the distance to the center of a roast by laying thumb and forefinger to mark where the edge of the meat will come on the probe. Insert the probe up to the point marked with your finger.

  • Page 23: Self-Cleaning Oven

    Self-Cleaning Oven Self-cleaning Safety Precautions The self-clean oven feature is designed to make IMPORTANT: The health of some birds is extremely cleaning the inside of the oven easy by using very high sensitive to the fumes given off during the self- temperatures to burn away food spills.

  • Page 24: After A Clean Cycle

    Self-Cleaning Oven (Cont.) After a Clean Cycle You may notice some white ash in the oven. Wipe it up If the oven is not clean after one clean cycle, repeat the with a damp cloth after the oven cools. cycle. If white spots remain, remove them with warm sudsy water and rinse thoroughly with a vinegar and water mixture.

  • Page 25: Special Features

    Special Features Oven Thermostat Adjustment You may find that your new oven cooks differently than to become more familiar with it. If you still think your new oven is too hot or too cold, you can adjust the thermostat yourself. Mini-Knob Turn to adjust On double oven models, use the large oven controls to...

  • Page 26: Control Panel And Knobs

    Control Panel and Knobs Be sure all controls are off and all surfaces are cool before cleaning any part of the range. If your range is removed for cleaning, servicing or any reason, be sure the WARNING anti-tip device is reengaged properly when the range is replaced. Failure to take this precaution could result in tipping of the range and can result in death or serious burns to children or adults.

  • Page 27: Oven Racks

    Oven Racks The racks may remain in the oven during the self- cleaning cycle without being damaged. Periodically, after several self-clean cycles, the oven Right side racks may need to be lubricated using the Graphite Lubrication shipped with your range. To order additional Graphite Lubrication, visit cafeappliances.com.

  • Page 28: Lift-Off Oven Door

    Lift-off Oven Door The door is very heavy. Be careful when removing and lifting the door. Do not lift the door by the handle. Slot To remove the door: 1. Fully open the door. 2. Pull the hinge locks down toward the door frame, to the unlocked position.

  • Page 29: Oven Light

    Oven Lights To replace: WARNING SHOCK OR BURN HAZARD: Before replacing oven light bulb, disconnect the electrical power pins, not to exceed 25 watts. to the range at the main fuse or circuit breaker panel. Replacement bulbs may be purchased by visiting Failure to do so may result in electric shock or burn.

  • Page 30: Surfaces

    Surfaces Oven Door The oven frame and door, outside the oven seals, should be cleaned by hand. Enameled surfaces should material of the seal has an extremely low resistance to be cleaned with hot soapy water. See Stainless Steel abrasion. An intact and well-fitting oven seal is essential Surfaces section for all Stainless Steel areas.

  • Page 31: Dual-Flame Stacked Burners

    Dual-flame Stacked Burners The burner consists of three parts: the burner base, Cleaning burner head, and burner cap. The burner head and Lift off burner parts only when cool. Wash in hot, soapy burner cap can be lifted off, making them easy to clean. water.

  • Page 32: Spark Igniter And Electrodes

    Spark Igniter and Electrodes The electrode of the electronic ignition system is Clean this metal part positioned at the rear of the burner base. When cleaning with an emery board. the cooktop, be careful not to snag the igniter with your cleaning cloth.

  • Page 33: Grease Troughs

    Grease Troughs (on some models) Grease from the griddle will drain into the enameled Grease troughs cast-iron grease troughs at the front of the range. Once the troughs have cooled, they may be lifted out for easier cleaning. To remove the cool grease trough from the griddle, slide it toward the front and lift up.

  • Page 34: Troubleshooting Tips

    Troubleshooting Tips ... Before you schedule service Save time and money! Review the charts on the following pages first and you may not need to schedule service. If an error occurs in the control operation, a fault code will flash in the display. Record the error code and schedule service. Problem Possible Cause Oven Will Not Work...
  • Page 35 Troubleshooting Tips ... Before you schedule service Problem Possible Cause Timer Does Not Work The timer cannot be used while the oven is self-cleaning. Oven Temperature Oven thermostat needs adjustment. See the Oven thermostat adjustment section. Too Hot Or Too Cold Oven Door Will Not The oven is too hot.
  • Page 36 Troubleshooting Tips ... Before you schedule service Problem Possible Cause Convection Fan Not The convection fan (depending on the function you are using) may cycle on and off until the function On All The Time is over or the door is opened for optimized performance. This is normal. In addition, the convection fan may cycle in the clockwise and counter clockwise direction until the function is over or the door is opened.
  • Page 37 Notes 49-85243-2...

  • Page 38: Limited Warranty

    Café Gas Range Limited Warranty cafeappliances.com All warranty service is provided by our Factory Service Centers, or an authorized service technician. To schedule service online, visit us at cafeappliances.com/service. Please have your serial number and your model number available when scheduling service.

  • Page 39: Accessories

    Accessories Looking For Something More? Café offers a variety of accessories to improve your cooking and maintenance experiences! Refer to the Consumer Support page for website information. The following products and more are available: Parts Bamboo Cutting Board (on some models) Toekick Griddle Covers (on some models) Full Extension Oven Rack(s)

  • Page 40: Consumer Support

    Consumer Support Café Website Have a question or need assistance with your appliance? Try the Café website 24 hours a day, any day of the year! You can also shop for more great Café products and take advantage of all our on-line support services designed for cafeappliances.com In Canada: cafeappliances.ca Register Your Appliance Register your new appliance on-line at your convenience! Timely product registration will allow for enhanced...
  • Page 41 Manuel du propriétaire Cuisinières professionnelles au gaz 76 cm (30 po), 91 cm (36 po) et 121 cm (48 po) Table des matières Consignes de sécurité ......3 Grilles de Four .

  • Page 42: Nous Vous Remercions D'accueillir Café Chez Vous

    NOUS VOUS REMERCIONS D’ACCUEILLIR CAFÉ CHEZ VOUS Nous sommes fiers du savoir-faire, de l’innovation et de l’esthétique qui composent chaque appareil Café, et nous pensons que vous le serez aussi. Dans cette optique, nous vous rappelons que l’enregistrement de votre électroménager vous assure la communication de renseignements importants sur le produit et la garantie lorsque vous en avez besoin.

  • Page 43: Consignes De Sécurité

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL AVERTISSEMENT Veuillez lire toutes les consignes avant d’utiliser ce produit. Le non-respect de ces instructions pourrait entraîner un incendie, un choc électrique, une blessure grave voire la mort. AVERTISSEMENT Si les consignes du manuel ne sont pas respectées, il y a un risque d’incendie ou d’explosion et des dommages matériels, physiques et la mort.

  • Page 44: Consignes Générales De Sécurité

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL AVERTISSEMENT CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ causer le bris du verre. Ne cuisez pas d’aliments sur AVERTISSEMENT N’utilisez JAMAIS cet du verre brisé. Cela pourrait occasionner une décharge électroménager comme appareil de chauffage électrique, un incendie ou des blessures.
  • Page 45 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL AVERTISSEMENT CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ (suite) maladies d’origine alimentaire. Des recommandations propres afin de maintenir une bonne ventilation et relatives aux températures de cuisson minimales sûres prévenir les feux de graisse. Mettez le ventilateur en sont accessibles sur les sites IsItDoneYet.gov et arrêt (OFF) dans l’éventualité...

  • Page 46: Consignes De Sécurité Relatives À La Table De Cuisson

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL AVERTISSEMENT CONSIGNES DE SÉCURITÉ RELATIVES À LA TABLE DE CUISSON surveillance à des réglages de chaleur modérés ou céramique, assurez-vous qu’elle convient à la chaleur élevés. Les aliments, en particulier les aliments huileux, d’une table de cuisson;...

  • Page 47: Consignes De Sécurité Relatives Au Four Autonettoyant

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES VEUILLEZ LIRE TOUTES LES CONSIGNES AVANT D’UTILISER L’APPAREIL AVERTISSEMENT CONSIGNES DE SÉCURITÉ RELATIVES AU FOUR AUTONETTOYANT La fonction d’autonettoyage élève la température du four à des degrés suffisants pour brûler complètement les souillures alimentaires dans le four. Suivez les instructions suivantes pour un fonctionnement sûr. d’autonettoyage.

  • Page 48: Fonctions De Votre Cuisinière

    Fonctions de Votre Cuisinière Caractéristiques de l’appareil REMARQUE : Toutes les fonctions ne sont pas présentes sur tous les modèles. L’apparence peut varier d’un modèle à l’autre. 6 brûleurs et plaque chauffante 6 brûleurs au gaz Le modèle double four illustré est doté d’un petit four. Index des fonctions Page Évents de grill...

  • Page 49: Commandes De La Table De Cuisson

    Commandes de la Table de Cuisson Allumage Électronique et Rallumage Automatique La cuisinière est équipée d’un allumeur électronique intégré qui En cas de coupure de courant, vous pouvez allumer les se substitue à toute flamme de veille. brûleurs de votre table de cuisson à l’aide d’une allumette. Approchez une allumette allumée au brûleur puis tournez le Les brûleurs de cette cuisinière se rallumeront bouton en le positionnant sur LOW (Feu doux).

  • Page 50: Cuisson En Surface

    Cuisson en Surface Comment Sélectionner la Taille de la Flamme Observez la flamme et non pas le bouton lorsque vous augmentez ou réduisez la puissance. La taille de la flamme sur un brûleur à gaz doit correspondre à l’ustensile que vous utilisez. NE LAISSEZ JAMAIS LA FLAMME DÉPASSER LES BORDS l’ustensile ne réchaufferont pas vos aliments plus rapidement Pour davantage de stabilité, il est recommandé...

  • Page 51: Précautions De Sécurité De La Palaque Chauffante, Réglage De La Hauteur (Sur Certains Modèles)

    Cuisson en Surface (Suite) Précautions de Sécurité de la Palaque Chauffante, Réglage de la Hauteur (sur certains modèles) AVERTISSEMENT Risque d’incendie brûleurs environnants peut chauffer la plaque chauffante et provoquer un incendie. éteints (OFF). Retirez le couvercle en métal et la planche à trancher avant Conduit d’aération d’allumer la plaque chauffante.

  • Page 52: Fonctions Et Caractéristiques De Votre Four

    Fonctions et Caractéristiques de Votre Four Caractéristiques de l’appareil REMARQUE : Toutes les fonctions ne sont pas présentes sur tous les modèles. Grille de four extensible Grille de four profil bas Sonde de température Index des fonctions Page Loquet de porte de four automatique —...

  • Page 53: Commande Du Four

    Commande du Four Fonctions du Panneau de Commande et du Minuteur 1 Bouton de sélection de mode du four – Le bouton de sélection de mode du four (1) ET le bouton Tournez le cercle extérieur pour sélectionner : Température (2) doivent être réglés simultanément sur l’une des combinaisons valides ci-dessous : PROOF (Levée) –...

  • Page 54: Conseils Pour Cuisson

    Conseils Pour Cuisson Évents de Four Arrière Ne bloquez pas les évents arrière quelque soit le mode du four. L’air chaud du four est évacué à travers les évents situés à l’arrière de la table de cuisson. Veillez à ce que le flux d’air des évents arrière ne soit pas obstrué...

  • Page 55: Grilles Du Four

    Grilles du Four Grilles de Cuisson Extensibles Les grilles diposent d’un cadre qui s’emboîte dans les supports ATTENTION Afin déviter les brûlures éventuelles, placez les grilles dans la bonne position avant d’allumer le four. glisser la grille par son rail supérieur, sur la position de butée de son extension pour placer ou retirer les plats.

  • Page 56: Cuisson

    Cuisson Comment Régler le Four Pour la Cuisson Bouton de sélection de mode du four (Extérieur) Bouton température du four (Intérieur) 1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur BAKE (Cuisson). 2. Avec le bouton Température, réglez la température souhaitée, en incréments de 25 °F (4 °C), de 175 °F (80 °C) à...

  • Page 57: Cuisson Au Grill

    Cuisson au Grill Introduction à la Cuisson au Grill Il existe 2 modes de cuisson au grill. Sélectionnez HI (Fort) ou LO (Léger). Le paramètre HI peut être utilisé pour contenir les jus ou Le paramètre LO peut être utilisé pour dorer certains appliquer si nécessaire une cuisson ou une carbonisation aliments et pour les cuire avec parcimonie, à...

  • Page 58: Cuisson Au Grill (Suite)

    Cuisson au Grill (Suite) Guide de Cuisson au Grill Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies qu’à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle. La taille, le poids, l’épaisseur, la température de début de cuisson et le degré...

  • Page 59: Cuisson Ou Rôtissage Par Convection

    Cuisson ou Rôtissage par Convection Introduction à la Cuisson par Convection Le ventilateur bidirectionnel du système de convection fait une pause périodiquement, puis change de direction pour mieux distribuer l’air chaud dans l’ensemble du four. Par conséquent, les aliments sont cuits et dorés de façon homogène, souvent en moins de temps que pour la cuisson par convection.

  • Page 60: Cuisson Ou Rôtissage Par Convection (Suite)

    Cuisson ou Rôtissage par Convection (Suite) Comment Régler le Four Sur la Cuisson ou le Rôtissage par Convection Bouton de sélection de mode du four (extérieur) Bouton Température du four (intérieur) La cuisson par convection s’avère idéale pour dorer les Les lampes internes s’allumeront et resteront allumées plats cuits au four sur une ou plusieurs grilles.

  • Page 61: Sonde

    Sonde Comment Utiliser la Sonde Avec la Cuisson, la Cuisson par Convection et le Rôtissage par Convection AVERTISSEMENT La consommation d’aliments insuffisamment cuits pose un risque de maladies d’origine alimentaire. Utilisez la sonde selon les instructions suivantes pour faire en sorte que toutes les parties des aliments atteignent les températures sécuritaires de cuisson minimales.

  • Page 62: Insertion Adequate De La Sonde

    Sonde (Suite) Insertion Adequate de la Sonde Mesurez la distance par rapport au centre d’un rôti en posant la sonde de température sur la viande. A l’aide de votre doigt et de l’index, marquez l’emplacement de contact entre la viande et la sonde. Insérez la sonde jusqu’au point marqué...

  • Page 63: Four Autonettoyant

    Four Autonettoyant Consignes de Sécurité Pour l’autonettoyage La fonction d’autonettoyage du four a été conçue pour faciliter Les plateaux du four doivent être laissés à l’intérieur pendant le nettoyage de l’intérieur du four en utilisant des températures le nettoyage. très élevées pour brûler les résidus de nourriture. IMPORTANT : Certains oiseaux sont très sensibles aux émanations résultant du cycle de nettoyage automatique d’un AVERTISSEMENT...

  • Page 64: Après Un Programme De Nettoyage

    Four Autonettoyant (Suite) Après un Programme de Nettoyage Vous remarquerez la présence de cendre blanche à l’intérieur Si le four est encore sale après un programme, répétez le du four. Essuyez-la à l’aide d’un chiffon humide après programme. refroidissement du four. Si les traces blanches persistent, retirez-les à...

  • Page 65: Fonctions Spéciales

    Fonctions Spéciales Réglage Thermostat du Four Vous remarquerez peut-être que le nouveau four cuit pendant quelques semaines afin de vous exercer. Si vous estimez que votre nouveau four est trop froid ou trop chaud, réglez le thermostat. Mini Bouton Sur les modèles double four, utilisez les commandes du grand Tournez pour ajuster Appuyez four pour sélectionner un mode et le réglage.

  • Page 66: Panneau De Commande Et Boutons

    Panneau de Commande et Boutons Assurez-vous que toutes les commandes sont à la position d’arrêt (OFF) et que toutes les surfaces sont refroidies avant de nettoyer une partie quelconque de la cuisinière. Si vous déplacez votre cuisinière pour le nettoyage, une réparation AVERTISSEMENT ou une autre raison, assurez-vous de bien engager la cuisinière dans la ferrure antibasculement lors de sa remise en place.

  • Page 67: Grilles De Four

    Grilles de Four Les grilles peuvent être placées dans le four en mode nettoyage automatique sans risquer de dommages. Après plusieurs cycles de nettoyage, les grilles doivent être Côté gauche lubrifiées avec la graisse Graphite livrée avec l’appareil. Pour commander une graisse Graphite supplémentaire, visitez cafeappliances.com.

  • Page 68: Soulever La Porte Du Four

    Soulever la Porte du Four La porte est très lourde. Retirez-la et soulevez-la avec précaution. Rainure Ne la soulevez pas par la poignée. Pour retirer la porte : 1. Ouvrez la porte complètement. 2. Appuyez sur les butées de charnière vers le cadre de la porte, sur la position déverrouillée.

  • Page 69: Lampes Du Four

    Lampes du Four Pour procéder au remplacement : AVERTISSEMENT RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE OU DE BRÛLURE : Avant de replacer avec des broches G8, non supérieure à l’ampoule de la lampe du four, coupez l’alimentation électrique 25 watts. de la cuisinière au fusible principal ou au panneau des On peut se procurer des ampoules de rechange en visitant disjoncteurs.

  • Page 70: Surfaces

    Surfaces Pour Nettoyer la Porte Le cadre et la porte du four, à l’extérior des joints d’étanchéité Ne frottez ou ne nettoyez pas le joint de la porte car le du four, doivent être nettoyés à la main. Les surfaces émaillées matériau en fibre de verre du joint se caractérise par une doivent être nettoyées à...

  • Page 71: Brûleurs Double Flamme Superposés

    Brûleurs Double Flamme Superposés Le brûleur se compose de trois éléments : la base du brûleur, Nettoyage la tête du brûleur et le chapeau du brûleur. La tête du brûleur et Démontez les composants du brûleur que lorsqu’ils sont froids. le chapeau peuvent être démontés pour faciliter leur nettoyage.

  • Page 72: Déclencheur D'étincelles Et Électrodes

    Déclencheur d’étincelles et Électrodes L’électrode du système d’allumage électronique est placé à Nettoyez la partie métallique à l’arrière de la base du brûleur. Lorsque vous nettoyez la table l’aide d’une lime à ongles. de cuisson, prenez soin de ne pas accrocher l’allumeur avec un chiffon doux.

  • Page 73: Lèchefrites

    Lèchefrites (sur certains modèles) La graisse de la plaque chauffante s'égouttera par le canal Lèchefrites les lèchefrites refroidies, vous pouvez les démonter pour les nettoyer plus facilement. Pour démonter le lèchefrite froide de la plaque chauffante, faites- le glisser vers l’avant et soulevez-le. Ne laissez pas la graisse s’accumuler dans les lèchefrites afin d’éviter tout risque d’incendie.

  • Page 74: Trucs De Dépannage

    Trucs de dépannage ... Avant de prévoir une visite de réparation Économisez du temps et de l’argent! Examinez d’abord les tableaux des pages suivantes, vous pourriez vous éviter une visite de réparation. Si une erreur survient dans le fonctionnement des commandes, un code d’anomalie clignotera sur l’afficheur.
  • Page 75 Trucs de dépannage ... Avant de prévoir une visite de réparation Problème Cause Possible Le Minuteur Ne Marche Vous ne pouvez pas utiliser le minuteur si le four est en mode nettoyage automatique. La Température Du Le thermostat du four doit être réglé. Voir la section Réglage du thermostat du four. Four Est Trop Faible Ou Trop Forte La Porte Du Four Ne...
  • Page 76 Trucs de dépannage ... Avant de prévoir une visite de réparation Problème Cause Possible Le Ventilateur De Pour optimiser le rendement, le ventilateur de convection (selon la fonction que vous utilisez) peut passer par des Convection N’est Pas cycles marche-arrêt jusqu’à ce que la fonction soit terminée ou que la porte soit ouverte. Cela est normal. De plus, le ventilateur peut tourner en alternance dans le sens horaire et antihoraire jusqu’à...
  • Page 77 Notes 49-85243-2...

  • Page 78: Garantie Limitée

    Garantie limitée de la cuisinière à gaz Café cafeappliances.com Toute réparation en vertu de la garantie est réalisée dans nos Centres de réparation en usine, ou par un technicien en réparation autorisé. Pour fixer un rendez-vous en ligne, consultez notre site cafeappliances.com/service. Veuillez avoir votre numéro de série et votre numéro de modèle à...

  • Page 79: Accessoires

    Accessoires Vous êtes à la recherche d’autres articles? Café propose une variété d’accessoires afin d’améliorer votre expérience de cuisson et d’entretien! Reportez-vous à la page sur le Soutien au consommateur pour des renseignements sur notre site Web. Les produits suivants et d’autres encore sont offerts : Pièces Planche à...

  • Page 80: Soutien Au Consommateur

    Soutien au consommateur Site Web de Café Vous avez une question ou vous avez besoin d’aide pour votre appareil électroménager? Visitez le site web de Café 24 heures par jour, tous les jours de l’année! Vous pouvez aussi y trouver d’autres formidables produits Café et tirer cafeappliances.com Au Canada : cafeappliances.ca Enregistrez votre électroménager...
  • Page 81 Manual del Propietario Cocinas Profesionales Totalmente a Gas 30”, 36” y 48” Contenido Información de Seguridad ......3 Bandejas del Horno .
  • Page 82 GRACIAS POR HACER QUE CAFÉ SEA PARTE DE SU HOGAR. Sentimos orgullo por el nivel de arte, innovación y diseño de cada uno de los electrodomésticos de Café, y creemos que usted también. Entre otras cosas, el registro de su electrodoméstico asegura que podamos entregarle información importante del producto y detalles de la garantía cuando los necesite.

  • Page 83: Información De Seguridad

    INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA Lea todas las instrucciones de seguridad antes de utilizar este producto. No seguir estas instrucciones puede generar un incendio, una descarga eléctrica, lesiones corporales o la muerte. ADVERTENCIA Si la información de este manual no se sigue al pie de la letra, puede ocasionarse un incendio o una explosión, generando daños a la propiedad,...

  • Page 84: Instrucciones Generales De Seguridad

    INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD esto podrá producir la rotura de vidrios. No cocine un ADVERTENCIA NUNCA use este producto con un vidrio roto. Es posible que se produzcan descargas, incendio o cortes.
  • Page 85 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO ADVERTENCIA INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD (cont.) produzcan enfermedades a partir de la comida. Puede de grasa, a fin de mantener una buena ventilación y de encontrar recomendaciones de seguridad mínima evitar incendios con grasa.

  • Page 86: Instrucciones De Seguridad

    INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DE LA PARTE ADVERTENCIA SUPERIOR DE LA COCINA encuentren en las configuraciones de calor media o alta. que sean adecuados para el servicio de cocina; otros Las comidas, especialmente las que se preparan con se podrán romper debido a un cambio repentino de aceite, se pueden incendiar, lo cual puede ocasionar un...
  • Page 87 INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USAR ESTE ELECTRODOMÉSTICO INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD DEL HORNO CON FUNCIÓN ADVERTENCIA DE AUTO LIMPIEZ La función de auto limpieza usa el horno en temperaturas lo suficientemente altas como para consumir restos de comida que haya dentro del mismo.

  • Page 88: Características De Su Cocina

    Características de su Cocina Información de Diseño NOTA: No todas las características se encuentran en todos los modelos. La apariencia puede cambiar. 6 quemadores y plancha 6 quemadores a gas El modelo de horno doble ilustrado incluye un horno pequeño. Índice de Características Página Ventilaciones del horno...

  • Page 89: Controles De La Estufa

    Controles de la Estufa Encendido Electrónico y Reencendido Automático La cocina se encuentra equipada con un encendido electrónico Si ocurriera un corte de energía, usted puede encender los que elimina la necesidad de una luz piloto fija. quemadores de superficie con un cerillo. Sostenga un cerillo encendido cerca d el quemador, luego gire la perilla a la Los quemadores de esta cocina vuelven a encenderse posición LOW (baja).

  • Page 90: Cocción Sobre Superficie

    Cocción Sobre Superficie Cómo Elegir el Tamaño de la Llama Mire la llama, no la perilla, mientras reduzca o incremente el calor. El tamaño de la llama del quemador a gas debe ajustarse al recipiente que esté usando. llamas de un tamaño mayor a la base de los recipientes no los Para lograr estabilidad de la superficie, se recomienda un calentará...

  • Page 91: Cómo Usar La Plancha

    Cocción Sobre Superficie (Cont.) Precauciones de seguridad y nivelación de la plancha (en algunos modelos) ADVERTENCIA Riesgo de Incendio quemadores puede calentar la plancha y provocar un incendio. Quite la tapa de metal y la tabla para cortar antes de encender Tapa de la plancha.

  • Page 92: Características De Su Horno

    Características de su Horno Información de Diseño NOTA: No todas las características se encuentran en todos los modelos. Bandeja del horno de extensión total Bandeja del horno de bajo perfil Sonda de temperatura Índice de Características Página Traba automática de la puerta del horno —...

  • Page 93: Control Del Horno

    Control del Horno Características del Control del Horno y del Temporizador 1 Selector de modo del horno – Gire el anillo El selector de modo del horno (1) Y la perilla de temperatura exterior para elegir: (2) deben configurarse juntos en uno de los siguientes pares válidos: PROOF (leudado) –...

  • Page 94: Consejos De Horneado

    Consejos de Horneado Ventilaciones Traseras del Horno No bloquee las ventilaciones traseras Durante todos los modos del horno funciona un ventilador interno de enfriamiento. El aire caliente del horno se libera a través de ventilaciones ubicadas en la parte trasera de la estufa. No permita que el flujo de aire proveniente de las ventilaciones traseras quede obstruido por recipientes de cocción o toallas.

  • Page 95: Antes De Comenzar

    Antes de Comenzar Bandejas del Horno de Extensión Total Las bandejas cuentan con un armazón que bloquea los PRECAUCIÓN Para evitar posibles quemaduras, coloque las bandejas en la posición correcta antes de encuentra bloqueado en su lugar, siempre tire de la bandeja encender el horno.

  • Page 96: Horneado

    Horneado Cómo Configurar el Horno Para Hornear Selector de modo del horno (exterior) Perilla de temperatura del horno (interior) 1. Gire el selector del modo del horno a BAKE (hornear). temperatura deseada, incrementando la temperatura en unidades de 25°F, de 175°F a 550°F. El horno comenzará...

  • Page 97: Asado

    Asado Introducción al Asado Existen 2 modos diferentes para asar. Elija la configuración HI (alta) o LO (baja). La configuración HI (alta) puede utilizarse para sellar los La configuración LO (baja) puede utilizarse para alimentos jugos o dorar intensamente o carbonizar, cuando sea que necesitan un dorado adecuado y también deben necesario, alimentos tales como hamburguesas, vegetales cocinarse por completo, como filetes de pescado, lomo de...

  • Page 98: Guía De Asado

    Asado (Cont.) Guía de Asado Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con estas posiciones con alimentos específicos y preferencia personal. El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía está...

  • Page 99: Horneado O Asado Por Convección

    Horneado o Asado por Convección Introducción a la Cocción por Convección El ventilador con sistema de convección por aire inverso de se pausa periódicamente, luego cambia de dirección a fin de generar una mejor distribución de aire caliente a través del horno. Como resultado, los alimentos se cocinan y doran en forma pareja, a menudo en menos tiempo que con el calor normal.
  • Page 100 Horneado o Asado por Convección (Cont.) Cómo Configurar el Horno Para Horneado o Rostizado por Convección Selector de modo del horno (exterior)) Perilla de temperatura del horno (interior) El horneado por convección es ideal para lograr alimentos con Las luces internas se encenderán y continuarán encendidas un dorado parejo cocinados en bandejas únicas o múltiples.

  • Page 101: Sonda

    Sonda Cómo usar la Sonda con Horneado, Horneado por Convección y Rostizado por Convección ADVERTENCIA El consumo de comida semicruda puede hacer que se contraigan enfermedades producidas por la comida. Use la sonda de acuerdo con las siguientes instrucciones, a fin de asegurar que todas las partes de la comida alcancen temperaturas de cocción mínimamente seguras.

  • Page 102: Cómo Configurar El Horno Para Leudar

    Sonda (Cont.) Colocación Adecuada de la Sonda Mida la distancia hasta el centro del trozo de carne colocando dedo índice para marcar dónde quedará el extremo de la carne en la sonda. Introduzca la sonda hasta el punto marcado con su dedo. La punta de la sonda debe hallarse en el centro de la carne.

  • Page 103: Horno Auto-Limpiante

    Horno Auto-limpiante Precauciones de Seguridad de la Auto-limpieza La característica de auto-limpieza del horno se encuentra Las bandejas del horno pueden dejarse en el horno durante diseñada para facilitar la limpieza de la parte interna del horno el ciclo de auto-limpieza. utilizando temperaturas muy elevadas para quemar y eliminar IMPORTANTE: Las emanaciones producidas durante el derrames de alimentos.
  • Page 104 Horno Auto-limpiante (Cont.) Pueden quedar cenizas blancas en el horno. Límpielas con un Si el horno no queda limpio después de un ciclo de limpieza, paño húmedo después de que se enfríe el horno. repítalo. Si quedan unas manchas blancas, quítelas con agua jabonosa tibia y enjuague bien con una mezcla de vinagre y agua.

  • Page 105: Características Especiales

    Características Especiales Ajuste del termostato del horno Es posible que su nuevo horno cocine de manera diferente algunas semanas para familiarizarse con sus funciones. Si luego de este período considera que la temperatura del horno es demasiado baja o demasiado alta, usted puede regular el termostato.

  • Page 106: Panel De Control Y Perillas

    Panel de Control y Perillas Asegúrese de que todos los controles estén apagados y que las superficies estén frías antes de limpiar cualquier parte de la cocina. Si se quita la cocina para efectuar una limpieza, reparaciones o cualquier ADVERTENCIA otra razón, verifique que el dispositivo anti-volcaduras se coloque de manera adecuada cuando vuelva a instalarse la cocina.

  • Page 107: Bandejas Del Horno

    Bandejas del Horno Las bandejas pueden permanecer en el horno durante el ciclo de auto-limpieza sin sufrir daños. Periódicamente, después de varios ciclos de auto-limpieza, Lado derecho las bandejas del horno pueden necesitar el uso del lubricante de grafito enviado con su cocina. Para solicitar lubricante de grafito adicional, visite cafeappliances.com.

  • Page 108: Puerta Del Horno Desmontable

    Puerta del Horno Desmontable La puerta es muy pesada. Tenga cuidado al quitar y levantar la puerta. Ranura No levante la puerta de la manija. Para quitar la puerta: 1. Abra la puerta por completo. 2. Presione las trabas de la bisagra hacia abajo en dirección del armazón de la puerta hasta destrabarlas.

  • Page 109: Luces Del Horno

    Luces del Horno Para reemplazar: ADVERTENCIA PELIGRO DE DESCARGA ELÉCTRICA O QUEMADURAS: Antes de reemplazar la con clavijas G8, que no supere los 25 vatios. bombilla del horno, desconecte la alimentación de energía al Los focos de reemplazo podrán ser adquiridos visitando horno desde el panel principal de fusibles o del interruptor de cafeappliances.com/parts.

  • Page 110: Superficies

    Superficies Para Limpiar la Puerta El armazón y la puerta del horno, fuera de las juntas del horno, No frote o limpie la junta de la puerta, dado que el material deben limpiarse a mano. Las superficies esmaltadas deben de fibra de vidrio de la junta tiene un resistencia muy baja limpiarse con agua caliente jabonosa.

  • Page 111: Quemadores Apilados De Llama Dual

    Quemadores Apilados de Llama Dual El quemador consta de tres partes: La base del quemador, el Limpieza cabezal del quemador y la tapa del quemador. El cabezal y la Quite todas las piezas del quemador sólo cuando estén tapa del quemador pueden quitarse a fin de facilitar la limpieza. frías.

  • Page 112: Encendedor Por Chispa Y Electrodos

    Encendedor por Chispa y Electrodos El electrodo del sistema de encendido electrónico se encuentra Limpie esta parte de ubicado en la parte trasera de la base del quemador. Cuando metal con una lija. limpie la estufa, tenga cuidado de no enganchar el encendedor con el paño de limpieza.

  • Page 113: Canaletas Para Grasa

    Canaletas Para Grasa (en algunos modelos) La grasa de la plancha será drenada a la canaleta para grasa Canaletas para grasa que las canaletas se hayan enfriado, pueden quitarse para efectuar una limpieza más cómoda. Para quitar la canaleta para grasa fría de la plancha, deslícela hacia el frente y levántela.

  • Page 114: Consejos Para La Solución De Problemas

    Consejos para la Solución de Problemas... Antes de solicitar el servicio técnico ¡Ahorre tiempo y dinero! Primero lea las tablas de las siguientes páginas y quizás no necesite llamar al servicio técnico. Si ocurre un error en el funcionamiento del control, un código de error destellará en la pantalla. Registre el código de error y programe el servicio técnico.
  • Page 115 Consejos para la Solución de Problemas... Antes de solicitar el servicio técnico Problema Causa Posible El Temporizador No El temporizador no puede utilizarse mientras el horno está efectuando la auto-limpieza. Funciona La Temperatura Del El termostato del horno debe ajustarse. Ver la sección Ajuste del termostato del horno. Horno Es Muy Elevada O Muy Baja La Puerta Del Horno...
  • Page 116 Consejos para la Solución de Problemas... Antes de solicitar el servicio técnico Problema Causa Posible El Ventilador De El ventilador de convección (dependiendo de la función que esté usando) puede tener un ciclo de encendido y apagado Convección No Está hasta que la función termine y la puerta se abra para un mejor desempeño.
  • Page 117 Notas 49-85243-2...
  • Page 118 cafeappliances.com Todo el servicio de garantía es provisto por nuestros Centros de Servicio de Fabricación, o un técnico de servicio autorizado. Para programar una visita del servicio técnico a través de Internet, visítenos en cafeappliances.com/service. Tenga listo el número de serie y número de modelo cuando programe el servicio.

  • Page 119: Accesorios

    Accesorios ¿Busca Algo Más? experiencias de cocción y mantenimiento! Consulte la página de Apoyo al Consumidor para información Estos y otros productos están disponibles: Piezas Tabla para cortar de bambú (en algunos modelos) Placa de protección Tapa de la Plancha (en algunos modelos) Bandeja(s) del horno de extensión total Bandeja del horno de bajo perfil Asadera y rejilla de la asadera...

  • Page 120: Soporte Para El Consumidor

    Soporte para el Consumidor ¿Desea realizar una consulta o necesita ayuda con su electrodoméstico? ¡Intente a través del Sitio Web de Café las 24 horas nuestros servicios de soporte a través de Internet, diseñados para su conveniencia. cafeappliances.com En Canadá: cafeappliances.ca una mejor comunicación y un servicio más puntual de acuerdo con los términos de su garantía, en caso de surgir la necesidad.

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