Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Fax +32 2 359 95 50
REGLAGES ET RECETTES
Aliments
Bœuf (filet, steak,
faux-filet, bavette)
Volaille (chair
blanche)
Volaille (chair brune)
Poisson (saumon,
thon, cabillaud,
tilapia)
Porc (côtelettes)
Œuf pochés
Légumes verts
Pommes de terre
CUISSES DE POULET CROUSTILLANTES AVEC UNE SAUCE A LA
MOUTARDE
4 cuisses de poulet avec os et
peau
Sel casher et poivre noir
4 brins de thym
1 cuillère à soupe d'huile
végétale
1. Utilisez votre circulateur chauffant sous vide pour préchauffer
l'eau à la température désirée (150°F/65°C pour un poulet ferme
et juteux, 165°F/75°C pour un poulet tendre et juteux).
2. Assaisonnez votre poulet généreusement avec du sel et du
poivre. Placez le poulet assaisonné dans des sachets de
Copies du I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
Print only what is inside the frame.
Température
Bleu: 122°F/50°C
Saignant: 131°F/55°C
A point: 140°F /60°C
Bien cuit: 158°F /70°C
140°F/60°C
149°F /65°C
122°F /50°C
149°F /65°C
149°F /65°C
185°F /85°C
185°F /85°C
1 échalote émincée
230 ml vin blanc sec
1 cuillère à soupe moutarde
15 grammes de beurre doux
½ cuillère jus de citron
1 pincée de persil émincé
36
Back cover page (last page)
Assembly page 36/44
Temps de cuisson
1h30 (prêt entre 1h et
3h)
1h (prêt entre 45 min
et 2h)
1h30 (prêt entre 45
min et 3h)
40 min (prêt entre 25
min et 1h)
1h (prêt entre 1h et
1h45)
1h (prêt entre 45 min
et 2h)
Prêt entre 5min et 20
min
1h30 (prêt entre 1h et
3h)
SVD 43056 - 120501
Publicité
Table des Matières
