Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
)الوقت (بالدقيقة
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
(تصبح األطعمة التالية مطهوة ما أن ينبعث البخار من آنية الطهي بالبخار. أضيفي المكونات إلى السلة )السالل
وضعي الغطاء ولكن ال تضعي السالل على صينية التقطير حتى ينبعث البخار. ما أن ينبعث البخار، ضعي السلة
.)السالل( بعناية وبداخلهم الطعام على صينية التقطير باستخدام قفا ز ات الفرن أو ما يشابهها وابدأي تشغيل الوقت
)الوقت (بالدقيقة
5-6/7-8/9-10/11-
12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
انزعي القشور. اطهي الروبيان على البخار لمدة تت ر اوح ما بين 3-2 دقائق أو حتى
.ال تقلق كثي ر ا بخصوص الطبخ ال ز ائد - التبخير طريقة لطيفة نسبيا للطبخ وعموما ال تؤثر بضع دقائق إضافية
عند وضع طبقات الطعام في سلة، اترك مسافات بين القطع في كل طبقة للسماح بتدوير البخار خالل
.ضعي األطعمة التي تتطلب الطهي بالبخار برفق أو التي تحتاج إلى زمن طهي أقصر في السالل العلوية
.سيستلزم األمر بعض التجربة لتصلي إلى زمن الطهي الذي يتوافق مع أكالتك والمزيج المفضل لديك
.قد تتساقط عصارات الدجاج أو السمك وتنقل النكهات. للحيلولة دون ذلك، قومي بلفهم في ورق الفويل
.ال تستخدم بلح البحر المفتوح قبل الطهي. قم بالتبخير إلى أن تنفتح القشور تماما وتجاهل أي قشور غير مفتوحة بعد الطهي
قم بطبخ اللحم والدجاج ومشتقاتهم )المفروم، البرغر، وغيرها( حتى جفاف العصارة. قم بطبخ األسماك حتى يصبح لحمها
(صحيحة )على أال يزيد قطرها عن 2 سم بحد أقصى
تقطع إلى حجم زهرة صغيرة / قطع 2-1 سم
البطاطس الصغيرة أو البطاطس المقطعة إلى قطع 2-1 سم
طهو خفيف / متوسط / جيد / كامل تما م ً ا
ضعيه في وعاء ال ر امكين أو طبق صغير
1-2 قطعي الدجاج بتقنية الف ر اشة أو على شكل مكعبات
.سمك الباليس، موسى )الصول(، الباسا، إلخ
.يستوي تما م ً ا. قلبيه في منتصف زمن الطهي
.تحققي من بقاء مستوى الماء فوق عالمة الحد األدنى في نافذة مستوى الماء
.ينبغي وضع غطاء آنية الطهي بالبخار في كل وقت أثناء الطهي بالبخار
.األطعمة المقطوعة بذات الشكل والحجم سوف تطهى بالبخار على نحو متجانس
.قلبي الطعام في منتصف زمن الطهي في دورات الطهي بالبخار الطويلة لضمان اكتمال النضج
.األطعمة التي تتطلب زمن طهي أكبر ينبغي أن توضع في سالل الطهي بالبخار السفلية
.استخدمي وعاء األرز لطهي األطعمة التي تكون في صوص أو في سائل
تقطع إلى ش ر ائح سمكها ½ سم تقري ب ً ا
صحيحة على الكوز
.سمك القد، الحادوق، إلخ
.التونا، سمكة السيف، إلخ
قلبي في منتصف زمن الطهي
بعض التلميحات، والنصائح، وسالمة الطعام
.قم بوضع الطعام بشكل فضفاض في السالل
.استخدم طبقات طعام مفردة كلما كان ذلك ممكنا
99
مالحظات
مالحظات
البيض المطهو في الماء
سم
السلمون / السمك
السمك األبيض المسطح
الروبيان الكبير
:للسماح للبخار بالتدوير
.اترك مسافات بين قطع الطعام
.الطبقات
.رصي الطعام في طبقة واحدة فقط
)الطعام (طازج
الكوسة الصغيرة
الكرنب الصغير
قرنبيط
الذرة الحلوة
البطاطس
)الطعام (طازج
البيض المسلوق
الساخن
صدور الدجاج
المستدير
ستيك السمك
القريدس
a (
b (
c (
d (
.غير نافذ
Publicité
Table des Matières
