WMF KUCHENminis Mode D'emploi page 61

Eerste keer frituren: De frietjes gedurende 3-5 minuten frituren op een temperatuur van 170 °C
Afkoelen:
Tweede keer frituren: Frituur de frietjes die al een keer werden gefrituurd en daarna werden
Uitlekken:
Op smaak brengen met zout of andere kruiden en serveren met een zelfgemaakt sausje. Andere heer-
lijke gefrituurde groenten zoals bietjes, pastinaak of courgette smaken nog beter als zij vers worden
gefrituurd.
Tip: Voor extra knapperige resultaten kunt u de frietjes die slechts één keer werden gefrituurd, ook
gedurende de nacht in de diepvries plaatsen. (Vooraf gefrituurde frietjes kunnen tot 2 maanden in de
diepvries worden bewaard. U kunt dus altijd wat frietjes op voorraad hebben, handig!)
Storingen
Onplezierige geur
De frituurolie loopt over
De olie in de friteuse
spettert behoorlijk
Laat de frietjes op een stukje keukenpapier afkoelen
afgekoeld, gedurende 5-7 minuten op een temperatuur van 190 °C.
(Bevroren frietjes voor het frituren niet eerst ontdooien!)
De frietjes uit het mandje schudden en op een rooster korte tijd laten uitlekken.
De olie werd een groot aantal
keren gebruikt en is niet meer
bruikbaar.
Er werd een ongeschikte olie
gebruikt.
Het geurfilter is verzadigd.
De olie is niet meer bruikbaar en
er wordt te veel schuim gevormd.
Het te frituren voedsel was te
vochtig.
Het frituurmandje is te snel in de
olie geplaatst.
De hoeveelheid olie is meer dan
de maximale vulhoeveelheid
(MAX-markering 1 liter olie)
Het te frituren voedsel is te
vochtig.
Vervang de olie of het vet.
Gebruik een hoge kwaliteit
arachideolie.
Vervang het filter.
Vervang de olie of het vet.
Droog het voedsel goed voordat
het gefrituurd gaat worden.
De handgreep gebruiken om het
frituurmandje langzaam in de olie
laten zakken.
Verminder de hoeveelheid olie.
Vóór het frituren het voedsel goed
afdrogen, of paneer het voedsel
met broodkruimels als het erg
vochtig is.
61