Table des Matières
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Réglage de l'addition de vapeur
14. Sélectionner, à l‟aide de la flèche de droite, la quatrième
cellule de la même phase de grillage.
15. Appuyer sur OK.
16. Réglez le mode de vapeur. (0 / 1 / 2).
Nombre de pulsations au début de l‟étape de
0 =
cuisson. Avec intervalle de 3 sec.
1 =
Nombre réglé de pulsations par minute.
2 =
Equivalent au premier mode, mais la première
pulsation est très longue.
17. Appuyer sur OK pour fermer la cellule et sauvegarder le
réglage.
18. Choisissez la cellule dans la sixième colonne à l‟aide de la flèche à droite.
19. Appuyer sur OK.
20. Réglez le nombre de pulsations de vapeur. (- = pas de vapeur)
21. Appuyer sur OK pour fermer la cellule et sauvegarder le réglage.
Réglage de la position du clapet d'évacuation d'air (pas pour les unités avec condenseur)
22. Choisissez la cellule dans la cinquième colonne à l‟aide de la flèche à droite.
23. Appuyer sur OK.
24. Réglez la position de la soupape :
=
fermé
=
ouvert
=
5
25. Appuyer sur OK pour fermer la cellule et sauvegarder le réglage.
Prochaines étapes de cuisson
26. Sélectionnez la première cellule de l‟étape de grillage suivant et répétez étape 2 à 25 pour
ajouter une autre étape de grillage.
7.2.3. Maintien au chaud (HOLD)
Les phases 2 à 9 peuvent être réglées pour maintenir les produits chauds. Passez le réglage de
durée ou saisissez "-". Si vous réglez la température, la durée est automatiquement réglée sur
"HOLD".
Une phase de maintien de la température est automatiquement exécutée s'il s'agit de la dernière
phase du programme. Une phase de maintien de la température peut durer indéfiniment et
maintient l'unité à la température voulue.
7.2.4. Enregistrement du programme
1. Sélectionnez "sauvegarder".
2. Appuyez sur OK.
FR
vanne est fermée pour une étape est traversé
vanne est ouverte pour une étape est traversé
la soupape est ouverte pendant l‟étape, mais s‟ouvre pendant les 5
dernières minutes
24 / 36
Mode de vapeur
0
1
2
BS
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