Passata Di Pomodori (Tomatencoulis) - MAGIMIX Le Duo Plus XL Mode D'emploi

Passata di Pomodori (Tomatencoulis)

Vorbereitungszeit: 10 min • Garzeit: 30 min
Für 500 ml Coulis
(nach dem Einkochen)
1 kg reife Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Zucker
2 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer
Erdbeermarmelade
Vorbereitungszeit: 10 min • Garzeit: 15 min
Für 6 bis 8 Gläser
1,5 kg Erdbeeren
1,6 kg Zucker
40 g Geliermittel
1 walnussgroßes
Stück Butter
FRÜHLING
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Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. In eine
große Pfanne das Olivenöl geben und die zerdrückten
Knoblauchzehen mit Salz und Pfeffer sowie dem
Zucker anbraten. Die Tomaten hinzufügen und auf klei-
ner Flamme etwa 30 min reduziere. Gegebenenfalls
nachwürzen.
Das Coulis anschließend im Smoothie
In Italien werden in der Tomatensaison große Mengen
von Tomatencoulis zubereitet. Eingefroren oder in
Gläsern wird es dann das ganze Jahr über aufgeho-
ben.Man kann das Coulis auch mit rohen Tomaten im
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Smoothie ix zubereiten und dann mit den anderen
Zutaten zusammen kochen.
Die Erdbeeren waschen, entstielen im Smoothie
entsaften und 1,4 kg abwiegen. Das Coulis in einen
Kochtopf geben und erhitzen.
In einer Schale das Geliermittel mit 2 EL Zucker ver-
mischen. Das Coulis damit bestreuen und sorgfältig
mit einem Holzlöffel umrühren. 3 Minuten unter stän-
digem Rühren kochen lassen. Den Zucker und die
Butter hinzufügen und erneut 3 Minuten unter ständi-
gem Rühren kochen lassen. Nach dem Kochen die
Marmeladengläser bis zum Rand füllen.
Anmerkung: Geliermittel für Marmelade (mit
Apfelpektin) finden Sie in der Zuckerabteilung Ihres
Lebensmittelgeschäfts.
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ix verarbeiten.
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