Consejos Y Trucos; Cuidado Y Limpieza; Limpiar El Aparato - Gaggenau VR 230 614 Guide D'utilisation Et D'entretien

Consejos y trucos

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Siempre precaliente la parrilla. De esta manera,
debido a la intensa radiación calórica, se forma
rápidamente una costra, y el jugo de la carne ya
no puede escaparse.
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Antes de asarlos, puede untar los alimentos con
aceite resistente al calor (p. ej. aceite de
cacahuete), o marinarlos con escabeche. Esto
mejorará su sabor. Tenga cuidado de no usar
demasiado aceite o escabeche. En caso contrario
podrían formarse llamas y mucho humo.
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No le ponga sal a la carne antes de asarla. Si lo
hace, pueden salirse los nutrientes solubles y el
jugo de la carne.
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Ponga los alimentos que se van a asar
directamente sobre la parrilla. No use papel
aluminio ni charolas para asar.
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Déles la vuelta a los trozos de alimentos cuando
ya se puedan desprender fácilmente de la parrilla.
Si la carne se pega a la parrilla se destruyen las
fibras y el jugo de la carne se sale.
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No pique la carne mientras la esté asando, de
otra manera se le saldrá el jugo.
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Las carnes curadas, como el jamón o el lacón, no
son adecuadas para asarse. Puede producirse
una combinación dañina para la salud.
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Haga varias muescas en los huesos de las
costillas y en su capa de grasa, para que no se
curven al asarlas.
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Retire las capas de grasa más bien después y no
antes de asar la carne, si no, ésta perderá su jugo
y su aroma.
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Las piezas de aves se pondrán especialmente
crujientes y doradas si se untan con mantequilla,
agua con sal o jugo de naranja hacia el final de su
tiempo de cocción.
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Según sus sabores, las frutas se pueden sazonar
después de asarlas con miel, jarabe de maple o
jugo de naranja.
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Las verduras que requieren más tiempo para
cocerse (p. ej. los elotes) se pueden precocer
antes de asarlos.
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Ase los filetes de pescado primero por el lado de
la piel. Unte la piel con aceite para que no se
quede pegada a la parrilla.
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Sirva siempre bien calientes los alimentos
asados. No los mantenga calientes, porque se
ponen duros.

Cuidado y limpieza

En este capítulo encontrará consejos e indicaciones
sobre un cuidado óptimo y limpieza de su aparato.
,
AVISO: Peligro de quemaduras:
El aparato se calienta cuando está en marcha.
Antes de limpiar el aparato, dejar que se enfríe.
,
AVISO: Peligro de descarga eléctrica:
No limpiar el aparato con un limpiador de alta
presión o de vapor.

Limpiar el aparato

Limpie el aparato después de cada uso una vez
enfriado. De esta forma evitará que se quemen los
restos de los alimentos. Si se incrustan por
quemadura varias veces le costará mucho trabajo
eliminarlos.
No rasque los restos quemados, dejelos mejor al
remojo en agua con detergente.
Extraiga la parrilla y bascule el cuerpo calefactor
hacia arriba. Retire la bandeja de piedra de lava con
las piedras de lava.
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