Table des Matières
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VIANDE
ÉPAISSEUR
D'OVIN
(cm)
Côtelette
1.5-3
Côtelette
1.5-3
VIANDE DE
ÉPAISSEUR
PORC
(cm)
Bifteck
1-2
Bifteck
1-2
Côtelette
<2,5
Côtelette
<2,5
Travers
Poitrine
Saucisse
Brochette
Saucisse de
Strasbourg
Nombre
NIVEAU
PIÈCES
CUISSON
6
Moyen
6
Bien cuite GRILL PAR
Nombre
MODE
PIÈCES
4
GRILL PAR
CONTACT
8
P O S I T I O N
PLANE
4
GRILL PAR
CONTACT
8
P O S I T I O N
PLANE
6-8
GRILL PAR
CONTACT
4
GRILL PAR
CONTACT
8
GRILL PAR
CONTACT
6
GRILL PAR
CONTACT
6
GRILL PAR
CONTACT
MODE
PLAQUES
Inf.
GRILL PAR
rainurée
CONTACT
rainurée
CONTACT
PLAQUES
°C
Inf.
Sup.
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
200
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
200
rainurée
lisse
230
rainurée
lisse
230
48
°C
MIN.
Sup.
lisse
230
10 - 12
lisse
230
12 - 14
SEAR
MIN.
√
7 - 9
bien huiler les ali-
ments
14 - 16 bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
9 - 11
bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
11 - 13 bien huiler les
aliments, retourner
à mi-cuisson
20 - 25 retourner 2-3 fois
1 - 2
16 - 18 percer les saucisses
avec une fourchette
14 - 16 bien huiler les
aliments, retourner
1-2 fois
8 - 10
CONSEILS
bien
huiler
les aliments,
retourner les
côtelettes à
mi-cuisson
CONSEILS
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