Informations Sur La Préparation D'un Espresso; Caractéristiques Techniques - Espressions EM-1020 Mode D'emploi

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INFORMATIONS SUR LA PRÉPARATION D'UN ESPRESSO
Pour obtenir un café espresso riche en arôme et crémeux à souhait, la qualité de l'eau, sa température, le
type de café, sa torréfaction, la finesse de la mouture, le dosage et la pression d'extraction sont autant
d'éléments déterminants.
L'eau
Utilisez toujours une eau pure et fraîche qui est changée chaque jour, l'idéal étant une eau faiblement
minéralisée.
La température
Pour le premier café, ou si plusieurs espresso sont réalisés dans la journée, ou encore si la machine est
éteinte entre chaque préparation d'espresso , il est conseillé de laisser couler l'équivalent d'une tasse
d'eau chaude, comme si vous effectuiez un café, mais sans utiliser de mouture, afin de préchauffer la tête
de percolation, le porte-filtre, le filtre et la tasse, permettant au café de conserver sa température idéale
plus longtemps en tasse.
Le café et sa torréfaction
Il est possible d'utiliser tous les types de café, l'essentiel étant qu'il soit frais.
La mouture du café
Si le café est moulu trop finement, il va présenter une telle résistance au passage de l'eau chaude que
cette dernière va surchauffer et « brûler » le café en lui conférant une amertume prononcée. Trop de
résistance fera en sorte que le café coule au goutte à goutte; la mousse ne se formera pas dans la tasse.
Si le café est moulu de façon trop grossière, il ne va pratiquement pas présenter de résistance au passage
de l'eau. Le temps d'infusion est alors trop court; le café sera peu crémeux et dégagera peu d'arômes.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ET ACCESSOIRES
Puissance : 1250 W
Tension : 120 V ~ 60 Hz
Pression de pompe : 19 bars
Dimensions : L 270 x H 305 x P 255 mm
Parois en acier inoxydable
Pré-humidification de la mouture
Détection électronique du niveau d'eau
Mémorisation de 2 volumes de café
Mise en veille automatique (au bout de 30 min)
Baisse d'intensité du voyant de température au bout d'une heure
Accessoires accompagnant le produit :
30
- 1 cuillère à mesurer
- 1 filtre de 1 tasse
- 1 filtre de 2 tasses
- 1 aiguille de nettoyage