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Réglage de la mouture
Tableau de réglage de la mouture
Réglage
Méthode de préparation
0-7
Café turc
Café Expresso
7-15
7-15
Cafetière italienne
10-20
Cafetière à siphon
15-30
Aeropress, cafetière à filtre porte-filtre V60
25-30
Cafetière à piston, Clever Dripper
L'échelle de 0 à 30 permet de choisir un
réglage précis. Vous gardez le contrôle de la
taille des particules et par conséquent de la
qualité finale de la préparation.
Quelques points à ne pas oublier lorsque
vous utilisez le broyeur à café :
• Plus les particules sont petites, plus le
broyage est long.
• Lorsque vous utilisez pendant un long
moment le réglage le plus fin, il est
conseillé de retirer la cartouche de broyage
et de retirer le café restant pour éviter
l'encrassement de la machine. Reportez-
vous à la partie « Nettoyage et entretien »
page 12 pour plus d'informations.
Conseils
1. Sélectionnez le réglage adapté à la
méthode de préparation choisie. Vous avez
le choix entre 30 réglages différents pour
garantir la précision. Les réglages les plus
bas donneront un café plus fin, alors que
les réglages plus élevés donneront une
mouture plus grossière. Faites plusieurs
essais afin d'obtenir la mouture qui
conviendra le plus à votre palais.
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2. Une mouture trop fine pour un procédé
particulier donnera une sur-extraction
et le café sera amer. D'un autre côté,
un café trop grossier pour une méthode
particulière ne sera pas suffisamment
extrait et le café sera insipide.
3. Lorsque le café est moulu, il perd
rapidement toute sa saveur et son arôme.
Pour obtenir de meilleurs résultats, il est
conseillé de moudre le café juste avant de
le préparer.
4. Achetez des grains de café entiers et frais
une fois par semaine.
5. Pour garder toute la fraîcheur, conservez
les grains de café entiers dans une boîte
hermétique et dans un endroit frais et sec,
à l'abri de la lumière. Évitez de conserver
trop longtemps les grains de café dans le
réservoir du broyeur.
6. Pour obtenir de meilleurs résultats,
nettoyez régulièrement le réservoir à grains
de café et les meules.
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