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Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Réglage Des
Contrôles
Steak 1"
Réglage à "high" 2
d'épaisseur
min chaque côté
Réglage à "high"
2 min chaque
côtéensuite réglage
à "medium"
Réglage à "high"
2 min chaque
côtéensuite réglage
à "medium"
Hambourgeois
Réglage à "high" 2
1/2" d'épaisseur
min chaque côté
Réglage à "high"
2 1/2 min chaque
côté
Réglage à "high" 3
min chaque côté
Morceaux de
Réglage à "high" 2
poulet
min chaque côté
ensuite réglage de
"medium-low" à
"low"
Côtelettes de porc
Medium"
Côtes
Réglage à "high"
pendant 5 minutes
ensuite réglage
à "low" pour
terminer la cuisson
Côtelettes
Réglage à "high"
d'agneau
pendant 5 minutes
ensuite réglage à
"medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses
"Medium" - "low"
Temps De Cuisson
Conseils Pratiques
4 min - Saignant
Lorsque vous choisissez votre viande, demandez
une viande qui est marbrée. Le gras de la viande
agira comme un élément attendrissant durant la
6 min - À point
cuisson et gardera la viande plus juteuse.
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
Pour terminer la cuisson de vos hambourgeois
tous en même temps, nous vous conseillons de
varier l'épaisseur de vos boulettes. Pour ajouter
5 min - À point
une saveur exotique à votre viande, ajoutez des
copeaux de bois à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
6 min - Bien cuit
20-25 min
L'articulation qui retient le pilon à la cuisse doit
être coupée au 3/4 à partir du côté sans peau
afin de permettre à la viande d'être plus à plat
sur la grille de cuisson. Ceci permettra à la
viande de cuire de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une touche personnelle
à votre poulet, ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une pipe à boucane de
Napoléon.
6 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire. Choi-
sissez des côtelettes de porc plus épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
20 min chaque
Choisissez des côtes bien charnues et maigres.
côtétournez souvent
Grillez jusqu'à ce que la viande se détache
facilement des os.
15 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
4-6 min
Choisissez des saucisses plus grosses. Faites
une entaille dans la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
9
www.napoleongrills.com
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