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ENTRECOTES VOM GRILL
MIT CHIMICHURRI
Automatisches Programm
3 Entrecotes
4 EL Weinessig
3 Knoblauchzehen
1 .5 kleiner Bund glatte
Petersilie
Petersilie und die
geschälten und entkeimten
Knoblauchzehen im Mixer
zerkleinern oder mit einem
Messer fein hacken.
Essig, Cayennepfeffer,
Oregano, Salz, Pfeffer, Öl
dazugeben und vermischen.
Die Chimichurri-Soße in eine
Schüssel gießen.
Grill einschalten. Das
Programm
und OK drücken.
Die Entrecotes mit einem
saugfähigen Papiertuch
abtupfen. Beide Seiten der
Fleischstücke mit Salz und
Pfeffer würzen.
Sie können nach Geschmack mehr Knoblauch oder
Cayennepfeffer in die Chimichurri-Soße geben.
Anstatt Entrecotes können Sie auch Rindfleischstücke,
wie zum Beispiel Lende oder Bauchlappen vom Rind,
nehmen.
48
| 6 Personen |
15 min. |
2 Prise Cayennepfeffer
1 .5 TL Oregano
9 EL Pflanzenöl
S alz & Pfeffer
Wenn der Aufheizvorgang
abgeschlossen ist, die
Entrecotes auf den
Grill legen und den Grill
schließen.
Gemäß den Anleitungen
auf dem Display garen, bis
die gewünschte Garstufe
erreicht ist: fast roh, blutig,
halbrosa durchgebraten.
Die Entrecotes auf die
auswählen
Teller verteilen und mit der
Chimichurri-Soße servieren.
MARINIERTER BAUCHLAPPEN
VOM RIND MIT LIMONE
| 6 Personen |
Automatisches Programm
2 Bauchlappen,
ca. 2 x 500 g
2 Bund Koriander
7 5 ml Limonensaft
3 EL Pflanzenöl
8 Knoblauchzehen,
geschält und entkeimt
Koriander, Zitronensaft, Öl,
Knoblauch, Zwiebeln, Chili,
Salz und Kreuzkümmel
mixen, bis eine homogene
Mischung entsteht. Das
Bauchlappenstück in der
Mischung wälzen. In den
Kühlschrank stellen und
mindestens 4 Stunden
marinieren lassen.
Fleisch aus dem
Kühlschrank nehmen
und den größten Teil der
Marinade entfernen.
Grill einschalten. Das
Programm
und OK drücken.
Um Fajitas zuzubereiten, servieren Sie die Fleischschei-
ben mit Tortillas, Zwiebeln, gegrillten Paprikas, saurer
Sahne, Salsa und Guacamole.
Um zartes Fleisch zu erhalten, empfiehlt es sich, nur bis
zur Garstufe „halbrosa" zu grillen.
49
& KORIANDER
15 min. | Ruhezeit 4 Stunden |
Frühlingszwiebel
3
1 kleine grüne Chilischote
ohne Kerne
1 EL gemahlener
Kreuzkümmel
1 TL Salz
Wenn der Aufheizvorgang
abgeschlossen ist, das
Fleisch auf den Grill legen
und den Grill schließen.
Gemäß den Anleitungen
auf dem Display garen,
bis die gewünschte
Garstufe erreicht ist: fast
roh, blutig, halbrosa oder
durchgebraten.
Das Fleisch auf ein
Schneidebrett legen und
5 Minuten ruhen lassen,
bevor Sie es in feine
Scheiben schneiden.
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