Table des Matières
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QUELQUES CONSEILS ....
• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe.
• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus
vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire
perdre leur saveur.
• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un
gaspillage de gaz.
• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.
LES DIFFERENTS BRÛLEURS :
débit différents. Il faut savoir tirer parti des différences de puissance qui en résultent.
• utiliser le plus puissant des brûleurs pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et en
règle générale pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.
• utiliser le brûleur de puissance intermédiaire pour les mijotages et les sauces.
• utiliser le plus petit brûleur pour les casseroles de dimension réduite.
Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des
récipients de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous :
. Ultra-rapide = Ø 22 cm
UTILISATION :
• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz.
• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le brûleur commandé.
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère "Grande
flamme". C'est en maintenant la pression sur la manette que vous déclencherez les
étincelles d'allumage. Une fois la flamme obtenue, relâcher la manette.
• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson. Entre les deux positions débit
maximum et ralenti se trouvent toutes les allures intermédiaires.
• Pour stopper la flamme du brûleur, positionner le "
Remarque : en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette
tout en appuyant et en tournant la manette jusqu'au repère "Grande flamme".
Lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale doit être
fermé.
LE BRÛLEUR GAZ
la table de cuisson est équipée de brûleurs de taille et de
. Rapide = Ø 16 cm
Repère
de brûleur
Index de
sélection
Position arrêt
. Auxiliaire = Ø 10 cm
Position maxi
•
" de la collerette sous l'index de sélection.
Position ralenti
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