Forza FR304GN Manuel D'utilisation Et D'entretien page 106

La comida envuelta en papel de aluminio no debe colocarse directamente sobre la parrilla del quemador. El papel de
aluminio podría derretirse durante el cocinado. No deje que el plástico, el papel o el paño entre en contacto con la parrilla
del quemador caliente. Podrían derretirse o incendiarse.
Nunca deje una sartén hervir en seco. Esto puede dañar su sartén y la superficie de cocinado.
Se recomiendan las sartenes de calidad profesional con mangos de metal porque los mangos de plástico pueden derretirse
o salirle ampollas si la llama se extiende por el lado de la sartén. Las sartenes de calidad profesional se encuentran en tiendas
de suministros para restaurantes y tiendas gourmet especializadas. Todos los utensilios de cocina deben tener estas
características: buena conductividad de calor, buen equilibrio, diámetro base correctamente dimensionado, una base plana
y pesada y una tapa bien ajustada.
Para los mejores resultados de cocina, la llama debe mantenerse debajo de la parte inferior de la sartén.
El aluminio y el cobre son materiales de sartén que conducen el calor rápida y uniformemente. Dichos metales se adhieren
en ocasiones, a la base o al centro entre el acero inoxidable.
Un base plana y pesada es mejor para no doblarse cuando se calienta. Las bases de la sartén que estén deformadas, abolladas,
estriadas o sean demasiado ligeras se calentarán de manera desigual. Caliente y enfríe las sartenes gradualmente para
evitar los cambios repentinos de temperatura que tienden a deformar el utensilio de cocina.
NO añada agua fría a la sartén caliente.
Una tapa bien ajustada acortará el tiempo de cocción y hará posible el uso de una configuración de calor más baja.
Utensilios de cocina especializados
Woks
Tanto los Woks de base plana como de fondo redondo con anillo de accesorio pueden usarse en cualquier modelo. Los
woks con la parte inferior redondeada deben usarse con un anillo de soporte. La sartén wok y el anillo de soporte del wok de
hierro fundido recubierto de porcelana deben comprarse por separado.
106