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Viande
Plat
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de bœuf,
saignant
Rôti de bœuf, à
point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
28
Voûte
Positions des gril-
Température (°C)
200
180
190
210
210
210
180
180
190
200
180
175
175
190
190
190
les
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
44 - 50
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
2
90 - 120
Durée (min)
Remarques
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Sur la grille mé-
tallique et dans
un plat à rôtir
Dans un plat à
rôtir
2 pièces dans
un plat à rôtir
Gigot
Entier dans un
plat à rôtir
Entière dans un
plat à rôtir
Entier dans un
plat à rôtir
Entière dans un
plat à rôtir
En morceaux
En morceaux
Entier dans un
plat à rôtir
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