Débit De Boissons- Vapeur; Vapeur: Indications Générales; Opérations De Nettoyage (1Er Niveau); Nettoyage Du Circuit Lait Et Du Circuit Café - Faema BARCODE Traduction Des Instructions D'origine

8.4 Débit de boissons- vapeur
Danger de brûlures! Utiliser les dispositifs isolants
pour manipuler les lances à eau et à vapeur.
VAPEUR: INDICATIONS GÉNÉRALES
Plonger complètement le tuyau de débit de la vapeur (15)
dans le récipient contenant la boisson à chauffeur. Le débit
peut se faire en modalité dosée (automatique) ou en modalité
continue (manuelle).
Débit en dosage automatique
Appuyer sur la touche de débit de la vapeur (13dt).
Le distributeur (15) restera en état de marche pendant la
période programmée; l'arrêt sera automatique.
N.B.: La distribution peut être interrompe en appuyant sur la
touche (13dt).
En appuyant sur la touche (13dt) on ne modifie en rien les
paramètres établis lors de la programmation.
Débit en dosage manuel
Appuyer sur la touche de débit de la vapeur (13c).
Le débit de la vapeur aura lieu en modalité continue jusqu'à
ce qu'on appuie à nouveau sur la touche de débit de la vapeur
(13c) qui en déterminera l'arrêt.
N.B. au terme de chaque débit de vapeur, nettoyer la
partie inférieure de la lance en procédant de la façon
suivante:
orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant
particulièrement attention, évacuer la vapeur au moins
une fois.
9. Opérations de nettoyage
Les opérations d'entretien décrites ci-dessous
peuvent être effectuées par l'opérateur de Ier
niveau (barman / utilisateur)
Pour une application correcte du système
sécurité alimentaire
est indiqué dans le paragraphe ci-dessous.
NETTOYAGE DU CIRCUIT LAIT ET DU CIRCUIT CAFÉ
L'objetif du cycle de lavage est l'élimination de dépots et du
calcaire verifié durant le transfert et l'émulsion du lait et durant
les débits café.
La manque d'éxecution du cycle de lavage favorise la soli-
dification des dépôts cités et par conséquent l'abaissement
des prestations qualitative du cappuccinateur (1) et du circuit
du café.
N.B.les opérations ci-après illustrées doivent être exécu-
tées avec la machine allumée et en pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRULURE: durant la phase de
lavage des becs du cappuccinateur/becs débit (1) sortira
l'eau chaude,la vapeur,et les résidus de lait,ne pas appro-
cher les mains ou autres parties du corps avant la fin du
cycle de nettoyage.
1 er
de
(HACCP) s'en tenir à ce qui
13c
13dt
15
niveau
97
1