Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HR423510E Notice D'utilisation

Petites pâtisseries
vienoiserie
Petits gâteaux secs Plaque
Meringue Plaque
Pâte à choux Plaque
Macarons Plaque
Pâte feuilletée Plaque
Conseils pour la
pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre
recette.
Vérifiez si votre génoise est
complètement cuite.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au
centre que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel
aspect mais l'intérieur est pâteux
(filets d'eau à l'intérieur).
Niveau Mode de
cuisson
t
3
t
3
t
2
t
3
t
3
Basez vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre
recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau
environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué
dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au
bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou
bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez
les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson,
détachez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournez le jusqu'au fond, choisissez une température plus
basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure dent, percez plusieurs petits trous dans le
gâteau cuit. Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement
alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température de
10 degrés et réduisez les temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins
liquide. Augmentez le temps de cuisson et réduisez la
température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez le de poudre
d'amandes ou de chapelure et mettez ensuite la garniture.
Respectez la recette et les temps de cuisson.
Température Durée de
ºC cuisson,
minutes
150 170 10 20
80 100 90 180
200 220 30 40
100 120 30 40
200 220 20 30
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