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GARNITURE POUR EMPANADA AU PORC ÉPICÉ
•
2 c. table d'huile
de cuisson
•
60 g (¼ livre) de
filet de porc, coupé
en petits cubes
•
1 c. à table de
poudre de chili
•
Set et poivre
fraîchement concassé
•
3 oignons verts,
coupés en dés
•
60 g (¼ tasse) de
feuilles de coriandre
fraîche, hachée
•
2 piments jalapeno,
coupés en dés
•
240 g (1 tasse) de
fromage frais, émietté
GARNITURE POUR EMPANADA AU POULET
•
2 c. table d'huile
de cuisson
•
1 oignon moyen,
émincé
•
1 c. à table d'ail,
émincé
•
360 g (1 ½ livre)
de poitrine de
poulet désossé,
coupé en cubes
•
½ cube de bouillon
de poulet
•
240 g (1 tasse) de
pomme de terre,
coupée en dés
•
240 g (1 tasse)
de carotte,
coupée en dés
•
240 g (1 tasse) de pois
•
60 g (¼ tasse)
de raisins
•
1 c. à thé de sucre
•
½ c. à thé de sel
•
½ c. à thé de poivre
noir, moulu
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Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif.
Assaisonner la viande de porc avec la poudre
de chili, le sel et le poivre, au goût, et saisir
rapidement pendant 2 minutes.
Retirer de la poêle, puis déposer dans un
bol et laisser refroidir légèrement.
Ajouter les oignons verts, la coriandre, les piments
jalapenos et le fromage frais et bien mélanger.
Consulter la Section Conseils utiles pour obtenir des
consignes sur la confection et la cuisson des empanadas.
Servir avec du guacamole ou de la trempette d'avocat.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole.
Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce
que les oignons soient translucides.
Ajouter les poitrines de poulet et faire cuire jusqu'à
obtenir une couleur brun clair (environ 5 minutes).
Incorporer le ½ cube de bouillon de poulet
et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées
en dés. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis
jouter les pois verts, les raisins secs et le sucre.
Laisser mijoter encore 5 minutes, puis saupoudrer
de sel et de poivre. Éteindre le feu
et faire égoutter l'excédent de liquide.
Consulter la Section Conseils utiles pour obtenir des
consignes sur la confection et la cuisson des empanadas.
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