Table des Matières
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7. Menu Programmes automatiques
FR
Type
Non
d'aliments
9
Gâteau
10
Muffins
11
Fermentation
de la pâte
12
Pain blanc
13
Pain complet
14
Petits pains /
Ciabatta
15
Pizza faite
maison
Poids/kg
Accessoires
1- 0.5 - 0.6
Grille
2- 0.7 - 0.8
métallique
3- 0.9 - 1.0
1- 0.5 - 0.6
Grille
2- 0.7 - 0.8
métallique
1- pâte à pizza
Grille
2- pâte levée
métallique
3- levain
1- 0.75-0.85
Grille
métallique
1- 0.75-0.85
Grille
métallique
1- 0.2 - 0.4
Plaque à
2- 0.6 - 0.8
pâtisserie
1- 0.2 - 0.6
Plaque à
2- 0.8 - 1.2
pâtisserie
Niveau
Recommandations
2
Placez la pâte dans un moule circulaire profond
pour gâteau Bundt/savarin de la taille ap-
propriée.
Ce programme est adapté à la cuisson de
gâteaux marbrés, de gâteaux au citron et de
gâteaux aux noisettes.
2
Placez la pâte à muffins dans un plat à muffins
métallique, approprié pour 12 muffins. Placez
le plat sur la grille de cuisson. Une plage de 0,5
à 0,6 kg est recommandée pour des muffins de
45 g chacun, alors qu'une plage de 0,7 à 0,8 kg
est recommandée pour des muffins de taille
moyenne de 65 g chacun.
2
Le premier réglage permet de lever la pâte
levée pour les pizzas et les gâteaux ou pour
pré-lever la pâte à pain.
Placez-la dans un grand plat circulaire et
recouvrez celui-ci d'un film étirable. Le second
réglage est adapté à la pâte à pain, la pâte
levée ou le levain. Le troisième réglage est
adapté au levain. Malaxez manuellement la
pâte pré-levée, placez-la dans un moule et
recouvrez celui-ci d'un film étirable.
2
Ce programme est adapté aux mélanges à
base de pain contenant 500 g de farine de blé.
Suivez les instructions figurant sur l'emballage.
Placez la pâte levée dans un moule rectangu-
laire. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de
la pâte. Coupez dans le sens de la longueur à
l'aide d'un couteau.
2
Ce programme est adapté aux pâtes à pain
contenant 500 g de farine de blé et de seigle.
Suivez les instructions figurant sur l'emballage.
Placez le levain dans un moule rectangulaire
approprié.
Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la
pâte. Coupez dans le sens de la longueur à
l'aide
d'un couteau.
3
Le premier réglage est adapté à la cuisson de
la pâte utilisée pour des pièces de petite taille
comme les petits pains ou de la pâte fraîche
utilisée pour les croissants (4 à 8 unités).
Le deuxième réglage est adapté à la cuisson de
la pâte à ciabattas faite maison ou les baguettes
(2 à 6 unités). Recouvrez la plaque au préalable
de papier sulfurisé.
T
2
Le premier réglage est approprié à la cuisson
de parts de pizza (7 à 9 unités). Le deuxième
réglage est adapté à la cuisson de pizzas
rondes ou rectangulaires. Les gammes de poids
incluent la garniture comme la sauce, les lé-
gumes, le jambon et le fromage. Pour une pâte
plus croustillante, préchauffez le four en mode
Bottom heat plus convection (Chaleur par le bas
+ convection) pendant 5 min.
20
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