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Type de vian-
de
Rôti ou filet de
bœuf : A point
Rôti ou filet de
bœuf : bien
cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de
viande
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte
Pâté à la vian-
de
Jarret de porc
(pré-cuit)
Viande de veau
Type de
viande
Rôti de veau
Jarret de veau
1) utilisez un plat à rôtir couvert
Agneau
Type de
viande
Gigot
d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Type de
viande
Râble de liè-
vre, cuisse de
lièvre
Selle de che-
vreuil
Quantité
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
Quantité
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g-1 kg
750 g-1 kg
Quantité
1)
1 kg
1,5-2 kg
Quantité
1- 1,5 kg
1- 1,5 kg
Quantité
jusqu'à 1 kg
1,5-2 kg
Position de
Température
la grille
1
220 - 230
1
200 - 220
Position de
Température
la grille
1
210 - 220
1
180 - 190
1
170 - 190
1
200 - 220
Position de
Température
la grille
1
210 - 220
1
200 - 220
Position de
Température
la grille
1
210 - 220
1
210 - 220
Position de
Température
la grille
1
220 - 240
1
210 - 220
Durée en min
en °C
8 - 10
10 - 12
Durée en min
en °C
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée en min
en °C
90 - 120
150 - 180
Durée en min
en °C
90 - 120
40 - 60
Durée en min
en °C
1)
30 - 40
35 - 40
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