Genius Nicer Twist Mode D'emploi page 25

Sinaasappelmosterddressing met knoflook
Ingrediënten:
1 teentje knoflook
2 el sinaasappelsap
2 tl honing
2 tl Dijonmosterd
125 ml neutrale plantaardige olie
Zout
zwarte peper
Kruidenvinaigrette
Ingrediënten:
verse kruiden naar smaak
(bijv. peterselie, dille, bieslook)
3 teentjes knoflook
2 walnoten
150 ml goede olijfolie
50 ml witte balsamico
2 el zoete honingmosterd
2 el geraspte mierikswortel
mespuntje suiker
Zout
zwarte peper
Romig fris erwtensoepje met munt
Ingrediënten:
150 gr diepvrieserwten
1 tl zeezout
een paar blaadjes verse munt
100 ml gevogeltefond
75 ml room
Zout
zwarte peper
Bereiding:
Pel het knoflookteentje, verwijder de harde wortelaanzet en snijd het
doormidden. Hak het in de Nicer Twist.
Sinaasappelsap, honing en mosterd toevoegen en mengen. Vervolgens de
olie toevoegen en mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
TIP Past goed bij salades met een nootachtige smaak.
Bereiding:
Was en droog de kruiden Pel de knoflookteentjes, verwijder de harde
wortelaanzet en snijd ze doormidden. Hak ze in de Nicer Twist. Pel de
walnoten en verwijder de harde stukjes Voeg de kruiden en walnoten toe
aan de knoflook en maal alles goed. Voeg de olie, balsamico, honing en
mierikswortel toe en meng alles grondig. Op smaak brengen met zout,
peper en suiker.
TIP Smaakt goed bij bladsalades.
Bereiding:
Breng in een pan water aan de kook en laat de bevroren erwten met het
zout ca. 4 minuten koken.
Was en droog ondertussen de munt en verwijder eventuele steeltjes.
Giet de erwten af en spoel ze af met koud water. Doe ze met de helft van
de fond en de room in de Nicer Twist en pureer het geheel.
Voeg de rest van de fond toe tot de gewenste dikte bereikt is. Twee uur
laten koelen in de koelkast. Op smaak brengen met zout en peper.
Verdeel de soep over kommen en decoreer met de muntblaadjes.
NL
25