Plats Tests; Cuisson De Gâteaux; Grillades - Junker JH13AA.0 Mode D'emploi

Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
Petits gâteaux secs
Frites au four

Plats tests

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de gâteaux
Cuisson sur 2 niveaux :
Placez toujours la plaque de four en émail au-dessus de la
plaque de four en aluminium.
Plat cuisiné
Petits gâteaux secs
Mini cakes
Mini cakes, préchauffage
Gâteaux à l'eau
Tarte aux pommes couverte
* Vous pouvez vous procurer des plaques et grilles supplémentaires auprès du service après-vente ou chez un revendeur spécia-
lisé. Lors de la cuisson sur deux niveaux, placez systématiquement la plaque en émail sur le niveau supérieur.
* Positionnez le plat en diagonal sur l'accessoire.

Grillades

Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Plat cuisiné
Pain grillé
Préchauffez 10 min.
Beefburger, 12 pièces*
sans préchauffage
* Retournez après Z du temps de cuisson
30
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
Accessoires et plats
Plaque de four en aluminium
Plaque en aluminium + plaque en émail*
Plaque de four en aluminium
Plaque en aluminium + plaque en émail*
Moule démontable
Plaque de four en aluminium + 2 moules
démontables Ø 20 cm*
2 grilles* + 2 moules démontables
Ø 20 cm**
Accessoires et plats
Grille
Grille + plaque de four en
aluminium
Petits gâteaux secs (par ex., Tulumba Tatlisi turc) :
Les plats enfournés ensemble ne doivent pas tous être prêts au
même moment.
Tarte au pompes couverte, niveau 1 :
Changez la position du moule démontable foncé, placez-le en
diagonal.
Tarte au pompes couverte, niveau 2 :
Changez la position du moule démontable foncé.
Gâteaux dans moules démontables en métal :
Cuisson traditionnelle
%
en aluminium à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Hauteur Mode de
cuisson
1
%
1+3
"
1
%
1+3
"
2
%
1
%
1+3
"
Hauteur Mode de
cuisson
4
š
4+1
š
au niveau 1. Utilisez la plaque de four
Thermostat, Durée, minutes
°C
170-190 20-30
140-160 30-40
160-180 25-35
140-160 25-35
160-180 30-40
200-220 60-70
180-200 70-80
Niveau de grille Durée, minutes
3 ½-2
3 25-30