Table des Matières
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UTILISATION
Fondre
Cette fonction permet de faire fondre
des aliments à une température réglable
entre 40 et 70°C. La température de
consigne est 50°C. Durant ce type de
cuisson, la sonde doit être en position
verticale et le bout de la sonde doit tou-
cher le fond de la casserole.
Il faut veiller a bien mélanger lors de la
cuisson pour homogénéiser le mélange.
Durant ce type de cuisson, la sonde doit
être au contact du fond de la casserole.
Cette fonction est disponible uniquement
sur les foyers 16 cm, 23 cm ou 1/2 Hori-
zone de votre table de cuisson.
Cuisson sous vide
Cette fonction permet de faire cuire des
aliments à une température réglable
entre 45 et 85°C. La température de
consigne est 60°C.
Réchauffer
Cette fonction permet de réchauffer des
aliments à une température réglable
entre 65 et 80°C. La température de
consigne est 70°C.
Cuisson lente
Cette fonction permet de faire mijoter
des aliments à une température réglable
entre 80 et 90°C, la température de
consigne est 80°C.
Lors de la régulation en tempéra-
ture on peut observer une variation
d'ébullition.
Bouillir
Cette fonction permet de faire bouillir de
l'eau à une température de 100°C.
Vous pouvez couvrir partiellement votre
récipient à l'aide d'un couvercle, nous
vous recommandons de le faire dès le
début de la cuisson.
Cette fonction n'est pas destinée à
faire bouillir du lait. Dans ce cas utiliser la
fonction cuisson lente.
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