Table des Matières
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Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du poisson à température réfrigérée dans
le compartiment de cuisson froid. Vous économisez
ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous
préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps
de cuisson indiqués de quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un
poisson lourd, utilisez dans tous les cas une
température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,
référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour
déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent
faire approximativement la même taille.
Généralement, plus un poisson est gros, plus la
température doit être basse et plus le temps de cuisson
est long.
Retournez le poisson, qui n'est pas en position
intermédiaire, après environ
Plat
Poisson
Poisson entier, grillé 300 g, p. ex.
truite
Poisson cuit, entier, 300 g, p. ex.
truite
Poisson entier, cuit à la vapeur,
300 g, p. ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex.
saumon
Poisson entier, cuit à la vapeur, 1,5
kg, p. ex. cabillaud
Filets de poisson
Filet de poisson, nature grillé
Filet de poisson, nature, cuit à la
vapeur
Darnes de poisson
Darne de poisson, 3 cm d'épais-
seur**
Poisson, surgelé
Poisson entier, 300 g, p. ex. truite
Filet de poisson, nature
Filet de poisson, gratiné***
Filet de poisson, gratiné
Bâtonnets de poisson***
Plats à base de poisson
Terrine de poisson
* Préchauffer
** Enfourner la poêle universelle en-dessous, au niveau 1
*** Tenir compte des indications sur l'emballage
^
à
Z
du temps indiqué.
Accessoires/ustensiles
Grille
Poêle universelle
Récipient de cuisson à la vapeur
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Grille
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient fermé
Poêle universelle
Récipient ouvert
Plaque à pâtisserie
Moule à terrine
Testés pour vous dans notre laboratoire
Utilisez seulement du papier de cuisson
Remarque :
adapté à la température choisie. Découpez toujours le
papier de cuisson au bon format.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
Gril air pulsé
4
■
(
Gril grande surface
■
Position Pizza
;
■
Fonction coolStart
,
■
Cuisson à la vapeur
P
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
Température en
d'enfour-
cuisson
°C / position gril
nement
1
170-190
4
1
170-180
4
160-170
2
80-90
P
1
170-190
4
2
80-90
P
2
1*
(
2
80-100
P
2
3
(
2
80-100
P
1
210-230
;
1
-
,
1
200-220
4
1
-
,
1
70-80
P
fr
Intensité
Durée en
de vapeur
min.
-
20-30
2
15-20
-
5-10
-
15-25
-
30-40
-
35-50
-
15-25
-
10-16
-
18-22
-
20-25
-
25-40
-
-
2
35-45
-
-
-
45-80
57
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