Table des Matières
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Poisson (à l'étuvée)
Plat
Poisson entier > 1kg
Volaille
Plat
Poulet, coquelet
Demi-poulet
Morceaux de volaille
Canard
Gibier
Plat
Râble de lièvre, cuisse de
1)
lièvre
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
1) Préchauffez le four.
11.13 Gril
• Réglez toujours le gril à la
température la plus élevée.
• Utilisez simultanément la grille
métallique et la plaque lorsque vous
faites griller un aliment.
• Les temps de cuisson au gril sont
fournis à titre indicatif uniquement.
Plat
Rissoles
Filet de porc
Saucisses
Tournedos, steaks
de veau
Quantité (g)
1000 - 1500
Quantité (g)
1000 - 1500
par 400 - 500
par 200 - 250
1500 - 2000
Quantité (g)
jusqu'à 1 000
1500 - 2000
1500 - 2000
Durée (min)
1re face
8 - 10
10 - 12
8 - 10
6 - 7
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
210 - 220 45 - 75
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
190 - 210
45 - 75
200 - 220
35 - 50
200 - 220
35 - 50
180 - 200
75 - 105
Tempéra‐
Durée (min)
ture (°C)
220 - 230
25 - 40
210 - 220
75 - 105
200 - 210
90 - 135
ATTENTION!
Lorsque vous utilisez le gril,
laissez toujours la porte du
four fermée.
2e face
6 - 8
6 - 10
6 - 8
5 - 6
FRANÇAIS
29
Positions
des grilles
1
Positions
des grilles
1
1
1
1
Positions
des grilles
1
1
1
Positions des gril‐
les
3
2
3
3
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