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Poivron
Patates
Courge d'été
Tomates
Courgette
34
PRÉPARATION
Lavez et coupez en morceaux de 25mm
Lavez, enlevez les bouts et coupez en
morceaux de 25mm
Enlevez 10mm du dessus, lavez. Pelez
selon préférence et coupez en morceaux
de 5mm
Lavez et coupez en morceaux de 1cm.
Séchez l'ensemble
Lavez et coupez en morceaux de 3mm
Lavez et pelez. Coupez en morceaux de
3mm.
Épluchez les graines et dispersez-les sur
les plateaux à mailles fines
Lavez et coupez en morceaux de 3mm
Lavez et pelez, coupez en morceaux de
6mm
Lavez et coupez en morceaux de 8mm
Lavez et cuisez à la vapeur (si désiré) et
coupez en morceaux de 8 mm
Lavez et enlevez les graines et parties
blanches. Coupez en morceaux de 6mm
Utilisez des patates nouvelles, lavez et
pelez au choix. Cuisez à la vapeur pendant
4-6 minutes. Coupez en morceaux de
6mm
Lavez et coupez en morceaux de 6mm
Lavez et coupez en cercles de 6mm
Lavez et coupez en morceaux de 5mm
50-55°C/122-131°F
TEMPS (HRS)
RÉSULTAT
FAST REG
Croquant
2
Croquant
2
Souple
2
Croquant
2
Croquant
2
Souple
2
Croquant
2
Souple
2
Souple
2
Souple
2
Souple /
2
Dur
Souple
2
Croquant /
2
Souple
Souple
2
Souple
2
Croquant
2
2-3
6-8
6-8
7-9
5-7
4-7
4-7
2-6
2-6
2-6
4-7
2-6
4-9
7-9
7-9
4-7
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