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Tabelle e consigli
it
Metodo
Bruciatore Fase 1:
Pietanza
Würstel lessi (12
$'(
pezzi)
Riso al latte**
$#'
Budino spagnolo**
%$'
Pan di Spagna (a
%'&
bagnomaria)
Friggere nell'olio
Patatine fritte
'%&
Tortilla spagnola
%&'
Nasello impanato
%&(
Cotoletta di pollo
%'$
(8 filetti di petto di
pollo)
Crocchette, surge-
&%'
late (16 pezzi)
Bastoncini di
&%'
pesce surgelati
(12 pezzi)
Friggere in poco
olio, dorare e
cuocere in
padella
Verdure in tem-
%&(
pura
Verdure fresche
'&%
saltate**
Shakshuka, mene-
$%(
men
Omelette (1 por-
$%&
zione)
Salmone al forno
%&(
Petto d'anatra (1
$%'
porzione)
Filetto di manzo
&%'
alla Stroganoff
Carne tritata
%$&
Piccoli würstel (12
%$'
pezzi)
Hamburger di
%&'
carne di manzo (4
pezzi, spessore 1
cm, 110 g)
Crêpes (4 porzioni)
&%'
Verdure conge-
%&'
late**
Sugo alla napole-
$'&
tana
Pizza (20 cm di
'&%
diametro)
*Senza coperchio
**Mescolare costantemente
28
Fase 2:
§
v
§
v
4-9
8-14
7-9*
9-14
1-4*
21-31
2-5*
3-13
9
35-45
7-9*
15-20
9*
18-30
6-8*
4-10
9*
2-12
6*
5-8
8-9
4-10
8-9
4-10
7*
5-8
5-6*
5-9
9*
6-8
6-9
7-13
3-4
4-9
8-9*
2-5
6-8*
2-4
1
2-8
5-7*
6-11
8-9*
5-13
8-9*
12-25
7-9
5-12
9*
1-3
7*
2-6
7*
1-3
4-6*
7-19
9*
5-12
6-8*
1-4
4-6*
12-19
1
4-20
Metodo
Bruciatore Fase 1:
Pietanza
Cottura in pen-
tola a pressione
Patate bollite
%$'
(purea, insalata di
patate)
Hummus (purea di
%&'
ceci)
Budino di pane (a
%'(
bagnomaria)
Sciogliere, scon-
gelare, pietanze
delicate
Besciamella**
#$'
Salsa con formag-
#$(
gio erborinato**
Salsa carbonara
$%(
Cioccolato al latte
#($
*Senza coperchio
**Mescolare costantemente
Consigli di cottura
Per la preparazione di vellutate e legumi utilizzare la
■
pentola a pressione. Il tempo di cottura viene
sensibilmente ridotto. Se si utilizza una pentola a
pressione, seguire le istruzioni del produttore.
Aggiungere tutti gli ingredienti già all'inizio.
Durante la cottura di patate e riso mettere sempre
■
un coperchio. Il tempo di cottura viene sensibilmente
ridotto. L'acqua deve bollire, prima di buttare la
pasta, il riso o le patate. Adattare infine il livello di
cottura per proseguire la cottura.
Per le pietanze da cuocere in padella, riscaldare
■
prima l'olio. Qualora sia già iniziata la cottura,
mantenere la temperatura costante, in caso di
necessità è invece possibile adattare il livello di
cottura. Per la preparazione di più pietanze
attendere finché la temperatura non viene di nuovo
raggiunta. Girare costantemente le pietanze.
Se si preparano zuppe, vellutate, lenticchie o ceci,
■
aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente.
Fase 2:
§
v
§
v
7-9
8-13
5-6
14-18
7-9
10-12
4-7
37-43
9
7-12
6-7
15-18
5-6*
1-4
5-6
2-11
3-7*
3-6
3-6*
4-15
3-5*
4-8
1*
10-20
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