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Tabellen und Tipps
de
Methode
Brenner
Gericht
Brühwürste
$'(
(12 St.)
Milchreis**
$#'
Spanischer Pud-
%$'
ding**
Biskuit (im Wasser-
%'&
bad)
In Öl frittieren
Pommes frites
'%&
Spanische Tortilla
%&'
Seehecht paniert
%&(
Hähnchenschnit-
%'$
zel
(8 Hähnchenbrustf
ilets)
Kroketten, gefro-
&%'
ren (16 St.)
Fischstäbchen,
&%'
tiefgekühlt (12 St.)
Frittieren mit
wenig Öl, gold-
braun backen,
braten in der
Pfanne
Gemüse in Tem-
%&(
purateig
Sautiertes frisches
'&%
Gemüse**
Shakshuka, Mene-
$%(
men
Omelette (1 St.)
$%&
Gebackener Lachs
%&(
Entenbrust (1 St.)
$%'
Rinderfilet Stro-
&%'
ganoff
Hackfleisch
%$&
Bratwürstchen
%$'
(12 St.)
Hamburger aus
%&'
Rindfleisch (4 St.,
1 cm dick, 110 g)
Crêpes (4 St.)
&%'
Gefrorenes
%&'
Gemüse**
Sauce Napoli
$'&
Pizza (20 cm
'&%
Durchmesser)
*Ohne Deckel
**Ständig rühren
10
Schritt 1
Schritt 2
§
v
§
v
4-9
8-14
7-9*
9-14
1-4*
21-31
2-5*
3-13
9
35-45
7-9*
15-20
9*
18-30
6-8*
4-10
9*
2-12
6*
5-8
8-9
4-10
8-9
4-10
7*
5-8
5-6*
5-9
9*
6-8
6-9
7-13
3-4
4-9
8-9*
2-5
6-8*
2-4
1
2-8
5-7*
6-11
8-9*
5-13
8-9*
12-25
7-9
5-12
9*
1-3
7*
2-6
7*
1-3
4-6*
7-19
9*
5-12
6-8*
1-4
4-6*
12-19
1
4-20
Methode
Brenner
Gericht
Im Schnellkoch-
topf kochen
Gekochte Kartof-
%$'
feln (Püree, Kartof-
felsalat)
Hummus (pürierte
%&'
Kichererbsen)
Brotpudding (im
%'(
Wasserbad)
Schmelzen, auf-
tauen, feine
Gerichte
Béchamelsauce**
#$'
Sauce mit Blau-
#$(
schimmelkäse**
Carbonara-Sauce
$%(
Milchschokolade
#($
*Ohne Deckel
**Ständig rühren
Kochtipps
Verwenden Sie für die Zubereitung von
■
Cremesuppen und Hülsenfrüchten einen
Schnellkochtopf. Die Garzeit wird deutlich reduziert.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden,
befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Geben Sie alle Zutaten gleich zu Beginn zu.
Legen Sie beim Kochen von Kartoffeln und Reis
■
immer einen Deckel auf. Die Garzeit wird dadurch
deutlich geringer. Das Wasser muss kochen, bevor
Sie Nudeln, Reis oder Kartoffeln zugeben. Passen
Sie anschließend die Kochstufe an, um das Kochen
fortzusetzen.
Erhitzen Sie bei Pfannen-Gerichten zuerst das Öl.
■
Sobald Sie mit dem Braten begonnen haben, halten
Sie die Temperatur konstant, indem Sie bei Bedarf
die Kochstufe anpassen. Warten Sie beim
Zubereiten mehrerer Portionen, bis die Temperatur
wieder erreicht ist. Wenden Sie die Speisen
regelmäßig.
Wenn Sie Suppen, Creme, Linsen oder Kichererbsen
■
garen, geben Sie alle Zutaten gleichzeitig in das
Kochgeschirr.
Schritt 1
Schritt 2
§
v
§
v
7-9
8-13
5-6
14-18
7-9
10-12
4-7
37-43
9
7-12
6-7
15-18
5-6*
1-4
5-6
2-11
3-7*
3-6
3-6*
4-15
3-5*
4-8
1*
10-20
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