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10.7 Chaleur Tournante
Humide
Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Plat
Gressins (0,5 kg au total)
Saint-Jacques cuites dans leur
coquille
Poisson entier (0,3 - 0,5 kg) en
croûte de sel
Poisson entier (0,3 - 0,5 kg) dans
du papier sulfurisé
Amaretti (20 ; 0,5 kg au total)
Crumble aux pommes
Muffins au chocolat (20 ; 0,5 kg
au total)
10.8 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction :Chaleur Tournante.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Choux à la crè‐
me/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Plat
Biscuits sablés
Biscuits à base
de génoise
Température
(°C)
190 - 200
180 - 200
190 - 200
190 - 200
170 - 180
190 - 200
160 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
25 - 45
1)
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
20 - 40
160 - 170
25 - 40
Durée (min)
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
Positions des grilles
2 positions
3 positions
1 / 4
-
1 / 4
-
Positions des grilles
2 positions
3 positions
1 / 4
1 / 3 / 5
1 / 4
-
Positions
des grilles
3
4
4
3
3
4
3
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