Recettes; Glace; Glace À La Vanille; Glace Au Chocolat - Rosenstein & Söhne EMA-870 Mode D'emploi

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Recettes

Glace

Glace à la vanille
 200 ml de lait entier (3,5 % de matière grasse)
 100 g de sucre
 2 œufs
 450 g de crème fleurette (30 % de matière grasse),
 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait. Dans un autre récipient, battez les
œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Vous pouvez également
mélanger les œufs et le sucre dans un blender.
2. Ajoutez lentement le lait chaud dans le mélange œufs-sucre, tout en mélangeant avec
un fouet. Si vous avez mélangé les œufs et le sucre dans un blender, vous pouvez
ajouter le lait chaud petit à petit dans le mélange œufs-sucre se trouvant dans le
blender en fonctionnement.
3. Lorsque le mélange œufs-sucre-lait a été assez battu pour former une préparation
mousseuse et crémeuse, versez-le dans une casserole, et faites-le chauffer en remuant
constamment, sans le laisser bouillir.
4. Laissez refroidir à température ambiante. Incorporez la crème et l'extrait de vanille.
5. Placez au réfrigérateur (minimum 12 h).
6. Vous pouvez maintenant verser la préparation dans l'appareil. Pour ce faire, suivez les
instructions du paragraphe Utilisation.
Variantes:
 Dissolvez 2 cuillères à café de café instantané dans la préparation chaude.
 À la place de la vanille, ajoutez 2 cuillères à café de sirop de menthe.

Glace au chocolat

 250 ml de lait entier (3,5 % de matière grasse)
 10 g de sucre
 80 g de cacao
 1 œuf
 450 g de crème fleurette (30 % de matière grasse)
 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
1. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait. Dans un autre récipient, battez les
œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Vous pouvez également
mélanger les œufs et le sucre dans un blender.
2. Ajoutez lentement le lait chaud dans le mélange œufs-sucre, tout en mélangeant avec
un fouet. Si vous avez mélangé les œufs et le sucre dans un blender, vous pouvez
ajouter le lait chaud petit à petit dans le mélange œufs-sucre se trouvant dans le
blender en fonctionnement.
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