Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Pommes de terre en robe des champs,
entières
Pommes de terre à l'anglaise, en quar-
tiers
Quenelles
Surgelés de pommes de terre
Rösti de pommes de terre
Beignets de pomme de terre, garnis
Croquettes
Frites
Frites, 2 niveaux
Riz
Riz Basmati, 1:1,5
Riz long grain, 1:1,5
Riz complet, 1:1,5
Riz précuit, 1:1,5
Risotto, 1:2
Céréales
Couscous, 1:1
Millet complet, 1:2,5
Polenta, 1:5
Orge, 1:3
Lentilles, 1:2
Haricot blancs, préalablement trempés ;
1:2
Quenelles de semoule
Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs
Œuf dur
Œufs à la coque
Desserts
Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement
différents desserts.
Préparer des yaourts
Retirez les accessoires et les supports du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson
doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil
pendant que ce dernier fonctionne.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
1.
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.
Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).
2.
Remplissez des tasses ou des petits verres et
3.
recouvrez de film alimentaire.
58
Accessoires/Ustensiles
Lèchefrite
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Ustensiles plats
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient ouvert
Récipient de cuisson à la vapeur
Récipient de cuisson à la vapeur
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
3
‚
3
‹
3
‹
3
‹
3
„
3
„
3
„
3
„
3+1
...
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
3
‹
2
‹
3
‹
3
‹
Placez les tasses ou les verres sur le fond du
4.
compartiment de cuisson et suivez les indications du
tableau.
Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
5.
réfrigérateur.
Préparation de riz au lait
Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
1.
Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
2.
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
Enfourner comme indiqué sur le tableau.
3.
Mélanger après la cuisson.
4.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
180-190
1
40-50
100
-
35-45
100
-
20-25
95
-
20-25
200-220
-
25-35
190-210
-
20-30
200-220
-
25-35
190-210
-
25-35
190-210
-
30-40
100
-
20-30
100
-
20-30
100
-
35-45
100
-
15-20
100
-
25-35
100
-
6-10
100
-
25-35
100
-
7-10
80-100
-
20-45
100
-
35-50
100
-
65-75
95
-
6-10
80
-
14-16
100
-
10-12
100
-
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