Рецепты И Рекомендации - Siemens MW67440 Mode D'emploi

ru
Рецепты и рекомендации
Hасадка-мясорубка
Формовочный диск, мелко, 3 мм:
вареное куриное, свиное, говяжье мясо,
вареная печень, вареная рыба для супов;
сырое свиное и говяжье мясо для рулета
из рубленого мяса; сырая печень, мясо
и сало для ливерной колбасы; свиное мясо
для сырокопченой колбасы
Формовочный диск, средне, 4,8 мм:
свиное и говяжье мясо для паштета
и сервелата;
Формовочный диск, крупно, 8 мм:
жареное свиное мясо для гуляшевого
супа; остатки (жаркого, колбасы, ...) для
запеканки из остатков
Хлебные клецки
Мясорубка, тип CNFW5
Использовать формовочный диск 8 мм
300 г свежего белого хлеба
40 г сливочного масла или маргарина
200 мл молока
2 яйца
1 ст. л. мелконарезанного лука
петрушка, соль
немного муки
Мясорубка, тип CNFW6, 7, 8
Использовать формовочный диск 4,8 мм
300 г свежего белого хлеба
40 г сливочного масла или маргарина
200 мл молока
2 яйца
1 ст. л. мелконарезанного лука
петрушка, соль
немного муки
Переработка ингредиентов
Размолоть белый хлеб в мясорубке

(тип CNFW5, 6, 7) примерно за
1 минуту и (тип CNFW8) за ½ минуты.
Добавить мелконарезанный лук,

петрушку, сливочное масло
и перемешать.
Взбить яйца с молоком и солью

и вмешать в хлебную массу.
Дать тесту подойти несколько минут.

Затем вымесить еще раз.
Для формования клецок всегда

хорошо смачивать руки водой.
Клецки обвалять в муке.
122
Опустить клёцки в кипящую воду

и оставить их томиться примерно
20 минут. Не доводить до кипения!
Насадка колбасный шприц
Натуральную колбасную оболочку

перед переработкой замочить в теплой
воде примерно на 10 минут.
Оболочку следует наполнять не

слишком плотно, в противном случае
во время варки или жарки колбаски
могут лопнуть.
Головки можно также использовать

без оболочки! Колбасную массу
панировать и затем обжарить.
Насадка кеббе
Рецепт для кеббе с начинкой
Фарш для трубочек:
500 г баранины, нарезанной полосками
500 г крупы из пшеницы булгур, промытой
и стекшей
1 маленькая луковица, рубленная
Пропустить баранину и пшеницу,

загружая их попеременно, через
мелкий формовочный диск насадки-
мясорубки.
Массу хорошо перемешать, вмешать

лук.
Массу пропустить еще два раза через

насадку-мясорубку.
Начинка:
400 г баранины, нарезанной полосками
2 луковицы средней величины, рубленные
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка муки
2 чайных ложки душистого перца
соль и перец
Пропустить баранину через мелкий

формовочный диск насадки-
мясорубки.
Обжарить лук до золотисто-

коричневого цвета.
Добавить баранину и прожарить.

Добавить остальные ингредиенты.

Все протушить в течение примерно
1–2 минут.
Слить лишний жир.

Дать начинке остыть.

ru
91