Table des Matières
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Viande
Plat
Convection naturelle
Tempéra-
ture (°C)
Bœuf
200
Porc
180
Veau
190
Rôti de
210
bœuf,
saignant
Rôti de
210
bœuf, à
point
Rôti de
210
bœuf, bien
cuit
Épaule de
180
porc
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
200
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Chaleur tournante
Positions
Tempéra-
des
ture (°C)
grilles
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
Durée
(min)
Positions
des
grilles
2
50 - 70
2
90 - 120
2
90 - 120
2
44 - 50
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
FRANÇAIS
17
Commen-
taires
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Sur la grille
métallique
et dans un
plat à rôtir
Dans un
plat à rôtir
2 pièces
dans un
plat à rôtir
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
En mor-
ceaux
En mor-
ceaux
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