Table des Matières
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Plat
Pâte sa-
blée
Gâteau au
fromage
(au ba-
beurre)
Tarte aux
pommes
Strudel
Tarte à la
confiture
Cake aux
fruits
Génoise/
Gâteau
Savoie
(version al-
légée)
Gâteau de
Noël/Cake
aux fruits
Gâteau
aux prunes
Petits gâ-
teaux
Convection naturelle
Tempéra-
Positions
ture (°C)
des
grilles
170
2
170
1
170
1
175
2
170
2
170
2
170
2
170
2
170
2
170
3
Chaleur tournante
Tempéra-
Positions
ture (°C)
des
grilles
160
2 (1 et 3)
165
2
160
2 (1 et 3)
150
2
160
2 (1 et 3)
155
2
160
2
160
2
165
2
166
3 (1 et 3)
Durée
Commen-
(min)
taires
20 - 30
Dans un
moule à
gâteau
70 - 80
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
80 - 100
Dans deux
moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique
60 - 80
Sur un pla-
teau de
cuisson
30 - 40
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
90 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
20 - 30
Dans un
moule à
pain
25 - 35
Sur un pla-
teau de
cuisson
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Table des Matières
