Table des Matières
Publicité
INTRODUCTION
Faire du café est un art et il faut suivre des règles précises pour en connaître tous les secrets .
La méthode permettant d'obtenir une bonne tasse de café express est en effet plutôt complexe et
l'appareil y joue un rôle très important Trois facteurs doivent nécessairement être associés pour
que le résultat soit optimal et la qualité indiscutable:
• Un bon mélange .
• L'emploi approprié des appareils à disposition .
• L'habileté et le professionnalisme de celui ou celle qui le prépare . Contrairement à ce que l'on
croit, il ne suffi t pas de choisir un mélange particulier pour déguster un bon café .
L'expérience et la capacité de suivre les justes procédures de préparation de la boisson et d'utiliser
les appareils adéquats contribuent de façon déterminante à créer un vrai chef-d'oeuvre . C'est la
raison pour laquelle les professionnels du secteur accordent autant d'importance à la machine
à café et au moulin-doseur . Bien connaître ces appareils, faire en sorte qu'ils soient toujours
effi caces et les utiliser de façon à ce qu'il soient les plus performants possible demandent une
expérience que seuls les vrais amateurs de café possèdent La qualité d'un bon café express dérive
d'une série d'opérations où la mouture a un rôle important Le moulin-doseur est donc un des
appareils de base pour l'opérateur et sa structure doit avoir des caractéristiques bien précises:
robustesse, résistance et fonctionnalité .
DIMENSIONS
F64E-F64EVO
Poids: 14 kg
23 cm
20,5 cm
27 cm
F83E-F63EK-F71EK
Poids: 19 kg
23 cm
42
20,5 cm
27 cm
Publicité
Table des Matières
