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Table de Types de Mélanges
Variation
Types de Confections Accessoire
de Vitesses
1-2
Pétrissage de Pâtes
1-2
3-4
Emulsions Légères
5-6
Aérer & Fouetter
Impulsion
Note importante : Pour des mélanges de pâtes épaisses, n'utilisez pas l'appareil pour une
période de plus de six minutes à la fois, puis prévoyez une période de de repos de 10 minutes
minimum afin que le robot puisse se refroidir avant de résumer la préparation.
SavistoStandMixer-Manual.indd 21
Mélange
Vitesse rapide
Requis
Crochet de
Recettes à vitesses lentes.
-
Pétrissage
Pâtes lourdes : pâtes à
-
pain et à pizza, pâtes &
pâte à pain souple.
Pâtes sablées ou brisées.
-
Batteur
Recettes à vitesses lentes.
-
Pâtisseries & pates à frire
-
et purées de pommes de
terre.
Batteur
Recettes à vitesses
-
médium.
Gâteaux, cakes & biscuits
-
Beurre & sucre.
-
Glaçages, nappages &
-
garnitures.
Fouet
Blancs de neige, crème
-
chantilly, meringues &
crêpes.
Fouet
Intervalle de vitesse pour
-
confessions (éponges ou
blancs de neige).
Type de Pâte
01/04/2016 12:08:38
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