Conseils Et Remarques; Recettes - Rommelsbacher F 1200 Mode D'emploi

Conseils et remarques

• Vous pouvez vérifier la température de la graisse/de l'huile en y plongeant un bâton en bois. Si des
bulles se forment au bâton, la température requise pour la fondue est atteinte.
• Remuez encore et encore les aliments délicats comme le fromage ou le chocolat pour qu'ils ne brûlent
pas.
• Si vous souhaitez faire bouillir de l'eau ou du bouillon, nous vous recommandons de placer un couvercle
adéquate sur le caquelon pour économiser de l'énergie.
• Assurez-vous que les aliments utilisés ne sont pas trop humides, car cela pourrait faire un sur-moussage
de l'huile.
• Coupez les ingrédients individuels pour le fondue en morceaux d'environ la même taille afin d'obtenir
un résultat de cuisson uniforme.
• Essayez également de préparer des aliments panés ou en croûte.
• Ne remplissez pas trop le caquelon.

Recettes

Dans les librairies et sur l'internet, vous trouverez une grande variété de recettes pour les différents types
de fondue. Voici quelques idées recettes à essayer:
Fondue aux viandes mixtes *à l'alcool*
• 200 g de filet de boeuf, filet
de porc, du veau, de poitrine
de poulet ou de foie de veau
• 60 g de bacon gras
Enveloppez tous les types de viande séparément dans un film alimentaire et congelez-les au congélateur
pendant environ 20 minutes. Lavez et séchez les oignons de printemps, la laitue et le persil, émiettez
légèrement la laitue. Coupez la viande - de préférence avec une machine à pain ou avec un couteau
électrique - en tranches très fines. Deposez-les avec les légumes préparés. Dans le caquelon, amenez à
ebullition le bouillon à volaille. Coupez le bacon en fins cubes et faites-le cuire dans le caquelon à fondue.
Assaisonnez le bouillon avec de la sauce soja et avec du sherry. Le bouillon doit bouillir légèrement
pendant que vous faites cuire la viande et les légumes.
Fondue à fromage *à l'alcool*
• 2 x 250 g de fromage emmental
et gruyère, rapé gros
• 1 CC De jus de citron, selon
besoin
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez le caquelon à fondue avec l'ail. Versez le vin et laissez-le bouillir
(au niveau le plus élevé au programme « Fondue ».. Ajouter le fromage avec une cuillère en bois avec un
trou, remuer en formant un huit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si le vin n'a pas assez d'acide, ajoutez
un peu de jus de citron pour que le fromage se dissolve mieux. Mélanger la fécule avec le kirsch, remuer
au fromage jusqu'à ce que la fondue soit lisse et liée. Maintenant, la cuisson doit continuer (programme «
Cheese ») les invités continuent de remuer avec un morceau de pain sur la fourchette jusqu'à ce qu'ils
commencent à manger. Chaque invité trempe ses cubes de pain dans la crème au fromage. Enfin,
desserrez la croûte au milieu du caquelon avec la fourchette à fondue.
• 1 botte d'oignons de
printemps
• ½ tête de laitue
• ½ botte de persil
• 750 g pain noir ou blanc
• 1 gousse d'ail
• Poivre du moulin, muscade
• 800 ml de bouillon de volaille
• 2 CS de sauce soja
• 3 CS de sherry
• 200 ml du vin blanc sec
• 2 petites verres du Kirsch
• 2 CC de fécule
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